Ketan Bakar Sambal Oncom adalah salah satu kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Lembang, sebuah kawasan di utara Bandung yang terkenal dengan udaranya yang sejuk. Makanan ini sederhana namun penuh cita rasa khas Sunda.
Ketan bakar terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga pulen, kemudian dibentuk pipih dan dibakar di atas arang hingga bagian luarnya sedikit garing dan beraroma smoky. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal oncom, yaitu sambal berbahan dasar fermentasi kacang kedelai yang dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang, cabai, dan kencur. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit fermentasi dari oncom memberikan keunikan tersendiri.
Kuliner ini paling nikmat disantap hangat, terutama saat pagi atau sore hari di udara dingin Lembang, ditemani secangkir teh atau bandrek. Biasanya, ketan bakar sambal oncom dijual di warung tradisional, pasar, atau tempat wisata sekitar Lembang seperti Floating Market dan Farmhouse.
