Grain Bowl Falafel Panggang

Grain bowl falafel panggang yang mengenyangkan dan 100% plant-based! Falafel chickpea yang dipanggang (bukan digoreng) di atas freekeh atau brown rice, ditemani tabbouleh segar, acar cepat, dan drizzle saus garlic yogurt. Protein nabati lengkap dalam satu mangkuk.

🧂 Bahan-bahan

• Falafel panggang: 400g chickpea kaleng, tiriskan dan keringkan dengan tisu
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam daun peterseli
• 1 genggam daun ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt paprika
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung chickpea atau tepung beras
• 1 sdm minyak zaitun
• Base: 180g freekeh atau brown rice, masak
• Pelengkap: mini tabbouleh (peterseli, tomat, lemon, minyak zaitun)
• Acar cepat: wortel dan timun tipis + cuka apel + garam + gula
• Saus: yogurt Greek + bawang putih + lemon + garam

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Chickpea harus benar-benar kering — lap dengan tisu dan biarkan di udara 15 menit
2. 2 Blend chickpea kasar bersama bawang, bawang putih, herbs, dan rempah
3. 3 Jangan over-blend — tekstur harus kasar dan bisa dibentuk
4. 4 Tambahkan tepung, aduk, dinginkan 30 menit di kulkas
5. 5 Bentuk bola-bola atau patty kecil, olesi minyak
6. 6 Panggang oven 200°C selama 25-30 menit balik sekali — sampai coklat dan crispy luar
7. 7 Masak base grain
8. 8 Buat tabbouleh mini dan acar cepat
9. 9 Buat saus yogurt garlic
10. 10 Susun bowl: grain sebagai base, falafel di satu sisi, tabbouleh, acar
11. 11 Drizzle saus yogurt, taburi biji wijen hitam

💡 Tips

📊 Informasi Gizi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Diet & Sehat

Smoothie Bowl Acai

⏱ 10 mnt 🍽 1 porsi

Diet & Sehat

Tumis Brokoli Tahu Bawang Putih

⏱ 20 mnt 🍽 2 porsi

Diet & Sehat

Poke Bowl Tuna Alpukat

⏱ 15 mnt 🍽 1 porsi

Diet & Sehat

Nasi Merah Ayam Suwir Sambal Matah

⏱ 35 mnt 🍽 2 porsi