Masakan Indonesia
Ayam Petai Bumbu Merah, Gurih Pedas Bikin Nasi Ludes Sepiring
Persiapan
20 mnt
Masak
35 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Potongan ayam empuk dimasak bersama petai dalam siraman bumbu merah yang gurih dan sedikit pedas, menghasilkan aroma khas yang menggoda selera. Petai yang setengah matang memberikan tekstur renyah dan sensasi rasa unik yang bikin nagih. Cocok jadi menu makan siang atau makan malam keluarga yang praktis tapi terasa istimewa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram, potong sedang ayam
- 3 papan, kupas petai
- 8 buah cabai merah besar
- 6 buah (sesuai selera) cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 2 cm, memarkan lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang, memarkan serai
- 1 sdt, sisir gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 200 ml air
- 4 sdm untuk menumis minyak goreng
- 1 buah, ambil airnya untuk marinasi ayam jeruk nipis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Panci Listrik Multifungsi Teflon Dengan Kukusan
Rp 49.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
- 2 Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- 3 Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang, warna berubah lebih gelap.
- 4 Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna dan sedikit kaku di bagian luar.
- 5 Tuang air, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-25 menit.
- 6 Masukkan petai, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak lagi 5-7 menit hingga petai matang namun masih sedikit renyah.
- 7 Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
💡 Tips
• Pilih petai yang masih agak muda dan segar agar tidak terlalu pahit dan aromanya lebih ringan.
• Jangan masak petai terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.
• Bumbu bisa ditumis hingga benar-benar matang dan mengeluarkan minyak agar rasa lebih dalam dan tahan lebih lama disimpan.
• Untuk rasa lebih gurih, tambahkan santan kental di akhir masakan sebelum diangkat.
📊 Informasi Gizi / porsi
320 kkal
Kalori (kkal)
24 gg
Protein
20 gg
Lemak
10 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊