Batagor Kuah Kacang

Name: Batagor Kuah Kacang
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: daging ikan tenggiri giling; tahu pong (tahu kopong); kulit pangsit; putih telur; tepung tapioka; garam; merica; Minyak untuk menggoreng; Bumbu kacang: 150g kacang tanah goreng; bawang putih; cabai merah; kecap manis; gula merah; Air jeruk nipis; air matang; Garam secukupnya

oleh Admin • 4 minggu yang lalu

Persiapan

25 mnt

Masak

20 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Batagor (Baso Tahu Goreng) legendaris khas Bandung! Tahu dan pangsit isi ikan tenggiri yang digoreng garing, disiram bumbu kacang yang creamy.

🧂 Bahan-bahan

250g daging ikan tenggiri giling
8 buah tahu pong (tahu kopong)
10 lembar kulit pangsit
1 butir putih telur
2 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Minyak untuk menggoreng
Bumbu kacang: 150g kacang tanah goreng
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
Air jeruk nipis
200ml air matang
Garam secukupnya

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Campur ikan giling dengan putih telur, tepung tapioka, garam, dan merica sampai rata
2 Isi tahu pong dengan adonan ikan, padatkan
3 Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan, lipat segitiga
4 Goreng tahu isi dan pangsit dalam minyak panas sampai kecoklatan
5 Bumbu kacang: blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan air
6 Pindahkan ke panci, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam
7 Masak bumbu kacang sambil diaduk sampai mendidih
8 Potong batagor, tata di piring, siram dengan bumbu kacang
9 Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis