Bekal Sehat Kerja: Dada Ayam Lemon Herbs, Kentang Rebus & Buncis
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram Dada ayam fillet
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 100 gram Buncis, siangi
- 1 buah Jeruk lemon, ambil air dan parutan kulitnya
- 2 siung Bawang putih, cincang halus
- 2 sdm Minyak zaitun
- 1/2 sdt Daun oregano kering
- 1/4 sdt Daun thyme kering (opsional)
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Lada hitam bubuk
- 1/4 sdt Paprika bubuk (opsional, untuk warna)
- secukupnya Air es untuk merendam buncis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Marinasi dada ayam: campur ayam dengan air lemon, parutan kulit lemon, bawang putih cincang, 1 sdm minyak zaitun, oregano, thyme, garam, dan lada hitam. Aduk rata, diamkan minimal 20 menit di kulkas (atau semalaman untuk rasa lebih meresap).
- 2 Sambil menunggu, cuci bersih kentang lalu potong dadu ukuran sedang. Rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 12-15 menit hingga empuk tapi tidak hancur. Tiriskan.
- 3 Rebus buncis dalam air mendidih selama 2-3 menit saja agar tetap renyah dan warnanya hijau segar. Segera angkat dan rendam di air es (blanching) untuk menghentikan proses masak, lalu tiriskan.
- 4 Panaskan wajan anti lengket atau grill pan dengan sisa 1 sdm minyak zaitun. Panggang ayam yang sudah dimarinasi dengan api sedang, masing-masing sisi sekitar 5-6 menit hingga matang merata dan permukaannya kecoklatan. Taburi paprika bubuk di akhir masak jika suka.
- 5 Angkat ayam, diamkan sebentar 3-5 menit sebelum dipotong-potong agar sarinya tidak keluar semua saat dipotong.
- 6 Susun kentang rebus dan buncis di wadah bekal, beri sedikit garam dan lada tipis-tipis untuk perasa tambahan jika suka.
- 7 Letakkan potongan ayam panggang di atas atau di samping sayuran. Bekal siap dibawa, bisa dimakan hangat atau dingin sesuai selera.
💡 Tips
• Marinasi ayam semalaman di kulkas kalau punya waktu, rasanya akan jauh lebih meresap dan juicy.
• Buncis di-blanching (rebus sebentar lalu rendam air es) supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya renyah, tidak lembek saat dibawa sebagai bekal.
• Resep ini gampang di-scale up untuk meal prep 3-5 hari, tinggal simpan di wadah kedap udara terpisah di kulkas dan panaskan sebentar sebelum dimakan.
• Ganti kentang dengan ubi jalar kukus kalau mau varian rasa manis gurih yang lebih rendah indeks glikemik.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊