Bolu Kukus Cokelat Marmer, Lembut Bermotif Cantik
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 180 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 150 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm air panas
- beberapa tetes pewarna cokelat (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan kukusan, isi air secukupnya, dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- 2 Kocok telur, gula pasir, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5-7 menit hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak.
- 3 Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk secara bertahap sambil diayak. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar udara tidak banyak keluar.
- 4 Tuang susu cair dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata, licin, dan tidak bergerindil.
- 5 Ambil sekitar sepertiga adonan, campurkan dengan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan dengan air panas serta pewarna cokelat jika digunakan. Aduk rata hingga menjadi adonan cokelat.
- 6 Siapkan cetakan bolu kukus atau cup kertas, isi cetakan dengan adonan vanila terlebih dahulu hingga sekitar 3/4 penuh.
- 7 Tuang satu sendok kecil adonan cokelat di atas adonan vanila, lalu buat motif marmer dengan menusuk-nusuk adonan menggunakan tusuk gigi atau lidi secara memutar.
- 8 Kukus adonan dalam kukusan yang sudah panas dengan api besar selama 15-20 menit tanpa membuka tutup kukusan di 10 menit pertama agar bolu mengembang sempurna.
- 9 Cek kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah bolu, jika lidi keluar bersih tanpa adonan menempel berarti bolu sudah matang.
- 10 Angkat bolu kukus dari kukusan, dinginkan sejenak di suhu ruang sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
💡 Tips
• Pastikan air kukusan sudah benar-benar mendidih dan panas maksimal sebelum adonan dimasukkan agar bolu bisa mekar dan mengembang sempurna.
• Jangan buka tutup kukusan di 10 menit pertama proses pengukusan karena perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu kempes atau bantat.
• Bungkus tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya tetesan air tidak jatuh ke permukaan bolu dan merusak teksturnya.
• Kocok telur dan gula hingga benar-benar kental berjejak (ribbon stage) karena ini kunci utama bolu bisa mengembang tanpa perlu banyak bahan pengembang.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊