Kue & Roti
Boterkoek Belanda, Kue Mentega Padat Legit Rasa Kaya
Persiapan
15 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
12
Level
Mudah
Boterkoek adalah kue mentega klasik Belanda dengan tekstur padat, lembap, dan rasa mentega yang sangat kaya di setiap gigitan. Berbeda dari kue kering Belanda lainnya yang renyah tipis, boterkoek dipanggang dalam loyang bundar sehingga hasilnya lebih tebal dan chewy seperti shortbread premium. Cocok jadi teman minum teh atau kopi sore hari, kue ini selalu jadi favorit karena sederhana tapi bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 200 gram gula pasir kastor
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir kuning telur
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh pasta vanila
- 1 sendok teh air jeruk lemon (opsional, untuk aroma segar)
- 2 sendok makan almond cincang untuk taburan (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang bundar diameter 20-22 cm, olesi mentega dan alasi dasar loyang dengan kertas roti.
- 2 Kocok mentega dan gula pasir kastor menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga pucat dan lembut, tidak perlu sampai mengembang seperti membuat cake.
- 3 Masukkan kuning telur, garam, pasta vanila, dan air jeruk lemon. Kocok sebentar hingga tercampur rata.
- 4 Masukkan tepung terigu bertahap sambil diaduk dengan spatula (jangan pakai mixer lagi) hingga membentuk adonan yang padat dan bisa dipulung, teksturnya seperti pasir basah yang menyatu.
- 5 Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan padatkan permukaannya menggunakan punggung sendok atau spatula hingga rata dan rapi.
- 6 Buat motif garis-garis kotak (diamond pattern) di permukaan adonan menggunakan garpu, ini ciri khas boterkoek.
- 7 Olesi permukaan adonan dengan kuning telur secara merata menggunakan kuas, lalu taburi almond cincang jika suka.
- 8 Panggang selama 25-30 menit hingga permukaan berwarna keemasan kecokelatan. Bagian tengah masih terasa agak lunak saat ditekan, ini normal karena akan mengeras saat dingin.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan boterkoek dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong-potong agar teksturnya set sempurna.
- 10 Potong boterkoek berbentuk segitiga atau kotak, sajikan dengan teh atau kopi hangat.
💡 Tips
• Pastikan mentega benar-benar suhu ruang (lunak tapi tidak meleleh) agar adonan mudah tercampur rata dan hasil akhir lembut.
• Jangan overmix adonan setelah tepung masuk, cukup aduk sampai menyatu saja supaya boterkoek tidak jadi keras dan alot.
• Boterkoek terbaik dimakan setelah didiamkan semalam karena rasa mentega akan lebih meresap dan teksturnya makin padat sempurna.
• Simpan dalam wadah kedap udara, boterkoek bisa tahan hingga 1 minggu di suhu ruang dan rasanya makin enak keesokan harinya.
📊 Informasi Gizi / porsi
265
Kalori (kkal)
3 g
Protein
17 g
Lemak
26 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊