Chocolate Bar Kurma Kacang Panggang, Padat Legit Tenaga Instan
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram kurma medjool, buang biji
- 80 gram kacang almond panggang, cincang kasar
- 60 gram kacang tanah panggang tanpa kulit, cincang kasar
- 50 gram oat instan
- 200 gram cokelat masak pekat (dark chocolate), lelehkan
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak kelapa
- 1/4 sdt garam halus
- 20 gram kacang almond panggang utuh untuk topping
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang persegi ukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas baking hingga menutupi semua sisi agar mudah diangkat nanti.
- 2 Masukkan kurma yang sudah dibuang biji ke dalam food processor, proses selama 1-2 menit hingga membentuk pasta kental dan lengket, menyerupai adonan dodol.
- 3 Pindahkan pasta kurma ke mangkuk besar, tambahkan madu dan minyak kelapa, aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
- 4 Masukkan oat instan, cincangan almond, cincangan kacang tanah, dan garam halus ke dalam campuran kurma. Aduk dan uleni dengan tangan (bisa pakai sarung tangan plastik) selama 3-5 menit hingga semua bahan menyatu dan adonan terasa padat saat ditekan.
- 5 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan dengan punggung sendok atau spatula, tekan-tekan kuat hingga permukaan padat dan rata di semua sisi. Simpan di freezer selama 20 menit agar mengeras.
- 6 Sambil menunggu, lelehkan cokelat masak pekat dengan metode tim di atas air mendidih (double boiler), aduk terus selama 3-4 menit hingga cokelat meleleh halus dan mengilap. Matikan api.
- 7 Keluarkan loyang dari freezer, angkat adonan beserta kertas baking, potong menjadi 8 batang dengan ukuran kurang lebih 9x4 cm menggunakan pisau tajam yang sudah dipanaskan sebentar agar potongan rapi.
- 8 Celupkan atau siram setiap batang dengan cokelat leleh hingga terbalut rata, gunakan garpu untuk membalik agar semua sisi tertutup cokelat.
- 9 Letakkan batang cokelat di atas rak kawat beralas kertas baking, taburi dengan almond utuh untuk topping sebelum cokelat mengeras sepenuhnya.
- 10 Diamkan di suhu ruang selama 10 menit, lalu masukkan ke kulkas selama minimal 30 menit hingga lapisan cokelat benar-benar keras dan mengilap sebelum disajikan.
💡 Tips
• Gunakan kurma medjool yang lembek dan lengket agar adonan mudah menyatu, kalau kurma terlalu kering rendam dulu dengan air hangat 10 menit lalu tiriskan.
• Panaskan pisau dengan merendamnya di air panas sebentar sebelum memotong adonan agar hasil potongan rapi dan tidak hancur.
• Simpan chocolate bar di wadah kedap udara dalam kulkas, tahan hingga 2 minggu, cocok untuk stok bekal mingguan.
• Bisa ganti almond dengan kacang mete atau kenari sesuai selera, yang penting dipanggang dulu agar aromanya lebih keluar.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
🍽 Resep Lainnya
Jajanan & Cemilan
Bitterballen Belanda, Bola Ragout Daging Krim Renyah di Luar Lumer di Dalam
Jajanan & Cemilan
Chocolate Bar Oats Kismis Madu, Padat Kenyal Sumber Energi
Jajanan & Cemilan
Cakue Renyah Kriuk Berongga ala Pasar Pagi
Jajanan & Cemilan
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊