Pisang goreng tanduk krispi adalah camilan legendaris dengan pisang tanduk yang manis legit dibalut lapisan tepung super renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Cocok jadi teman ngopi sore atau camilan keluarga di rumah, resep ini menghasilkan tekstur kriuk tahan lama berkat trik tepung beras dan air es. Gampang dibuat, hasilnya bikin nagih sampai ludes dalam sekejap!
🧂 Bahan-bahan
- 3 buah besar pisang tanduk matang
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 200 ml air es
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 500 ml (untuk deep fry) minyak goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas pisang tanduk, lalu potong memanjang menjadi 3-4 bagian tipis atau iris serong sesuai selera. Sisihkan.
- 2 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- 3 Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan tepung menjadi kental namun masih bisa dituang (jangan terlalu encer).
- 4 Diamkan adonan tepung selama 10 menit agar baking powder bekerja dan hasil gorengan lebih renyah.
- 5 Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak untuk merendam pisang (deep fry).
- 6 Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata di semua sisi.
- 7 Goreng pisang dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar.
- 8 Goreng sambil sesekali disiram-siram minyak panas ke bagian atas pisang agar tekstur krispi merata sempurna.
- 9 Angkat pisang goreng saat warnanya kuning keemasan dan terlihat kering renyah, tiriskan di atas rak atau tisu dapur.
- 10 Sajikan selagi hangat, bisa ditaburi gula halus, keju parut, atau disiram cokelat leleh sesuai selera.
💡 Tips
• Gunakan pisang tanduk yang benar-benar matang (kulit kuning kecoklatan) agar rasa manisnya keluar maksimal saat digoreng.
• Pastikan air yang digunakan benar-benar es/dingin karena suhu dingin membantu adonan tepung lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
• Jangan terlalu sering membolak-balik pisang saat menggoreng agar lapisan tepung tidak mudah rontok dan tetap krispi merata.
• Untuk hasil ekstra renyah, tambahkan sedikit tepung beras lebih banyak dibanding terigu karena tepung beras memberi efek kriuk lebih tahan lama.
📊 Informasi Gizi
245 kkal
Kalori (kkal)
3 gramg
Protein
9 gramg
Lemak
38 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊