Jajanan & Cemilan
Salad Bihun Jagung Bakar Saus Kemangi Pedas
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Perpaduan bihun kenyal, jagung bakar manis yang smoky, dan saus kemangi pedas segar yang bikin ketagihan. Salad ini cocok jadi menu bekal atau makan siang ringan yang tetap mengenyangkan berkat tambahan kacang tanah goreng. Rasanya unik karena menggabungkan cita rasa Nusantara dengan tekstur salad yang renyah dan segar.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram bihun jagung/beras kering
- 2 buah jagung manis pipil
- 1 buah wortel, serut memanjang
- 1 buah timun, iris tipis memanjang
- 100 gram kol ungu, iris tipis
- 2 genggam daun kemangi segar
- 50 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
- 2 sdm bawang merah goreng
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur untuk olesan jagung
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan hingga matang tapi tetap kenyal, tiriskan, siram air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
- 2 Olesi jagung pipil dengan sedikit minyak sayur, panggang di atas teflon atau grill pan tanpa minyak tambahan sampai ada bagian yang sedikit hangus dan aromanya harum, sisihkan.
- 3 Buat saus: haluskan cabai rawit dan bawang putih, lalu campur dengan air jeruk nipis, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, dan garam. Aduk rata, cicipi dan sesuaikan rasa asam-manis-pedasnya.
- 4 Siapkan mangkuk besar, masukkan bihun, jagung bakar, wortel serut, timun, kol ungu, dan daun kemangi utuh (jangan dicincang biar aromanya lebih terasa).
- 5 Tuang saus kemangi pedas ke atas campuran salad, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus.
- 6 Taburi dengan kacang tanah cincang dan bawang merah goreng sebelum disajikan. Sajikan segera selagi segar.
💡 Tips
• Panggang jagung sampai ada bagian yang agak gosong sedikit, ini kunci rasa smoky yang bikin salad lebih spesial.
• Kalau suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit utuh langsung ke salad, jangan cuma di saus.
• Bihun sebaiknya jangan direndam terlalu lama di air dingin supaya teksturnya tidak terlalu lembek saat dicampur saus.
• Salad ini enak dimakan langsung atau didiamkan 10 menit dulu di kulkas supaya bumbu meresap lebih maksimal.
📊 Informasi Gizi / porsi
230 kkal
Kalori (kkal)
6 gramg
Protein
8 gramg
Lemak
35 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊