Bola-Bola Ubi Ungu Keju Isi Meleleh
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram ubi ungu
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 100 gram, potong dadu kecil keju cheddar
- 1 butir, kocok lepas telur ayam
- 150 gram tepung panir (breadcrumb)
- 500 ml, untuk menggoreng minyak goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ Orbit Lunch box ] | LENOBI | Bento box 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Stainless | Bekal Anak Sekolah Anti Tumpah Anti Campur | BPA FREE](https://kulinerbdg.com/storage/products/orbit-lunch-box-lenobi-bento-box-3-sekat-stainless-sus-304-sendok-stainless-bekal-anak-sekolah-anti-tumpah-anti-campur-bpa-free-69edd5390ff16.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas ubi ungu, potong-potong, lalu kukus selama 20-25 menit hingga empuk saat ditusuk garpu.
- 2 Selagi panas, haluskan ubi dengan garpu atau ulek hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan.
- 3 Campurkan ubi halus dengan tepung maizena, gula pasir, garam, dan margarin. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- 4 Ambil sekitar 2 sdm adonan, pipihkan di telapak tangan, isi dengan satu potong keju cheddar di tengah.
- 5 Bulatkan adonan hingga keju tertutup rapat dan tidak ada celah yang bisa membuat keju bocor saat digoreng.
- 6 Celupkan bola ubi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan hingga rata di atas tepung panir. Tekan-tekan sedikit agar panir menempel sempurna.
- 7 Diamkan bola-bola ubi yang sudah dibalut panir di kulkas selama 15 menit agar teksturnya lebih padat dan tidak pecah saat digoreng.
- 8 Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi ungu hingga warna kecokelatan dan renyah, sekitar 3-4 menit sambil sesekali dibolak-balik.
- 9 Angkat, tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih, lalu sajikan selagi hangat.
💡 Tips
• Pastikan ubi dihaluskan selagi panas agar teksturnya lebih lembut dan mudah dibentuk.
• Simpan bola ubi yang belum digoreng di freezer jika ingin dibuat stok, tinggal goreng langsung dari beku dengan api kecil-sedang.
• Gunakan keju yang dipotong dadu bukan diparut agar lelehannya lebih terasa saat digigit.
• Jika tidak punya tepung panir, bisa diganti dengan tepung roti hasil blender roti tawar yang dikeringkan.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊