Jajanan & Cemilan
Rocky Road Cokelat No-Bake, Camilan Kacang Marshmallow
Persiapan
20 mnt
Masak
5 mnt
Porsi
16
Level
Mudah
Rocky road adalah camilan cokelat klasik ala Australia-Amerika yang tekstur nya krispi, kenyal, dan renyah sekaligus tanpa perlu oven. Perpaduan cokelat leleh, marshmallow kenyal, kacang panggang, dan biskuit yang dipotong kasar membuat setiap gigitan penuh sensasi. Cocok jadi hampers lebaran atau camilan santai di rumah karena cara buatnya super mudah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 16
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram Dark cooking chocolate (DCC)
- 100 gram Cokelat compound susu
- 30 gram Butter tanpa garam
- 150 gram Marshmallow mini warna-warni
- 100 gram Kacang tanah panggang tanpa kulit
- 100 gram Biskuit marie atau graham, potong kasar
- 50 gram Kismis atau cranberry kering (opsional)
- 1/4 sendok teh Garam halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang kotak ukuran 18x18 cm, alasi dengan plastik wrap atau baking paper hingga menutupi seluruh permukaan dan sisi loyang. Sisakan sedikit lebihan di pinggir untuk memudahkan mengangkat nanti.
- 2 Potong kacang tanah panggang menjadi bagian yang lebih kecil (setengah atau kasar), begitu juga biskuit dipotong-potong dengan ukuran sekitar 1-2 cm. Sisihkan.
- 3 Lelehkan dark cooking chocolate, cokelat compound susu, dan butter menggunakan metode tim (panci berisi air panas di bawah, mangkuk tahan panas di atasnya tanpa menyentuh air). Aduk perlahan hingga benar-benar meleleh dan halus, matikan api.
- 4 Tambahkan garam halus ke dalam cokelat leleh, aduk rata. Biarkan cokelat sedikit menurun suhunya (hangat, tidak panas menyengat) selama 3-5 menit supaya marshmallow tidak langsung meleleh habis saat dicampur.
- 5 Masukkan kacang tanah, biskuit potong, dan kismis/cranberry ke dalam cokelat leleh. Aduk rata menggunakan spatula karet hingga semua bahan terlapisi cokelat sempurna.
- 6 Terakhir masukkan marshmallow mini, aduk cepat namun lembut agar marshmallow tidak meleleh sepenuhnya—biarkan tetap terlihat bentuknya agar teksturnya kenyal saat digigit.
- 7 Tuang seluruh campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan dan tekan-tekan perlahan menggunakan punggung sendok atau spatula agar permukaannya rapat dan padat.
- 8 Tutup permukaan dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga benar-benar set dan mengeras.
- 9 Setelah set, keluarkan dari loyang dengan bantuan plastik alas. Potong menjadi kotak-kotak kecil ukuran sesuai selera menggunakan pisau tajam yang sudah dipanaskan sebentar di air hangat lalu dikeringkan.
- 10 Rocky road siap disajikan. Simpan sisa di wadah kedap udara dalam kulkas agar tetap renyah dan tidak meleleh.
💡 Tips
• Jangan mencampurkan marshmallow saat cokelat masih terlalu panas karena akan langsung meleleh habis dan teksturnya jadi tidak kenyal lagi.
• Gunakan pisau yang dipanaskan sebentar di air hangat lalu dilap kering untuk memotong rocky road agar hasilnya rapi dan tidak pecah-pecah.
• Bisa ganti kacang tanah dengan almond atau kacang mede cincang untuk variasi rasa yang lebih premium.
• Simpan di dalam kulkas jika cuaca panas supaya cokelat tidak mudah meleleh dan bentuknya tetap bagus saat disajikan.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
3 g
Protein
12 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊