Jajanan & Cemilan
Popcorn Chicken Taiwan Renyah Berbalut Bubuk Lima Rempah
Persiapan
75 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Camilan legendaris dari pasar malam Taiwan ini terkenal dengan kulit yang super renyah namun daging ayamnya tetap juicy di dalam. Ditaburi bubuk lima rempah khas dan daun ketumbar segar, sensasi gurih pedasnya bikin susah berhenti ngemil. Cocok jadi teman nonton atau camilan sore yang menggoda.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram Dada ayam fillet, potong dadu ukuran gigitan
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Merica putih bubuk
- 1/2 sdt Bubuk five spice (ngo hiong)
- 1 butir Telur, kocok lepas
- 150 gram Tepung ubi/tapioka
- 50 gram Tepung maizena
- 500 ml Minyak goreng untuk deep fry
- 3 batang Daun ketumbar segar, cincang untuk taburan
- 1 sdt Bubuk cabai Taiwan atau cabai bubuk manis (opsional untuk taburan)
- 1/2 sdt Garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan potongan ayam dengan bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, merica putih, bubuk five spice, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu menyelimuti ayam.
- 2 Tutup wadah dan marinasi ayam di kulkas minimal 1 jam, lebih lama lebih meresap (bisa semalam).
- 3 Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan telur kocok ke dalam marinasi, aduk rata lagi.
- 4 Campurkan tepung ubi dan tepung maizena dalam wadah terpisah. Gulingkan setiap potongan ayam ke campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna dan bertekstur kasar bergerindil.
- 5 Diamkan ayam berlapis tepung selama 5-10 menit agar lapisan tepung menyatu dengan baik sebelum digoreng.
- 6 Panaskan minyak goreng dengan api sedang-tinggi hingga suhu sekitar 170-180°C. Goreng ayam dalam batch kecil agar tidak menempel satu sama lain, selama 4-5 menit hingga matang dan kecoklatan.
- 7 Angkat ayam, tiriskan sebentar di rak kawat, lalu goreng kedua kalinya selama 1-2 menit untuk membuat kulit lebih renyah dan garing sempurna.
- 8 Angkat, tiriskan minyak, langsung taburi dengan bubuk cabai Taiwan dan daun ketumbar cincang selagi masih panas agar bumbu menempel.
- 9 Sajikan segera selagi hangat dan renyah, bisa langsung dimakan tanpa cocolan karena rasanya sudah gurih pedas dari bumbu marinasi dan taburan.
💡 Tips
• Gunakan tepung ubi/tapioka asli untuk tekstur kulit yang bergerindil dan renyah khas Taiwan, jangan diganti tepung terigu biasa.
• Menggoreng dua kali (double fry) adalah kunci supaya kulit tetap kriuk lebih lama dan tidak cepat lembek.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam agar tepung tidak menyerap minyak berlebih dan hasilnya tidak berminyak.
• Taburkan bubuk cabai dan daun ketumbar segera setelah digoreng selagi masih panas agar bumbu menempel maksimal.
📊 Informasi Gizi / porsi
320 kkal
Kalori (kkal)
24 gramg
Protein
18 gramg
Lemak
20 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊