Kue & Roti
Cookies Keju Almond Gurih Renyah Tabur Keping Cokelat
Persiapan
25 mnt
Masak
18 mnt
Porsi
24
Level
Mudah
Perpaduan gurihnya keju cheddar tua dan aroma almond panggang membuat cookies ini punya karakter rasa yang berbeda dari cookies manis biasa. Teksturnya renyah di luar namun masih sedikit lembut di tengah, dengan taburan keping cokelat yang meleleh samar saat digigit. Cocok jadi camilan sore atau isian toples lebaran yang bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula palem
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur ayam
- 280 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 100 gram keju cheddar tua, parut halus
- 60 gram almond slice, sangrai
- 100 gram keping cokelat (chocolate chips)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega, gula pasir, dan gula palem dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai pucat dan lembut, tidak perlu sampai mengembang kaku.
- 2 Masukkan telur dan kuning telur satu per satu, kocok sebentar setiap penambahan hingga tercampur rata dan adonan halus.
- 3 Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam ke dalam adonan mentega. Aduk balik dengan spatula hingga tidak ada tepung yang terlihat, jangan overmix agar cookies tidak alot.
- 4 Masukkan keju parut, almond slice sangrai, dan 70 gram keping cokelat (sisakan 30 gram untuk taburan atas). Aduk rata dengan spatula sampai semua bahan tercampur sempurna.
- 5 Tutup adonan dengan plastic wrap, dinginkan di kulkas selama 30 menit agar adonan lebih padat dan mudah dibentuk.
- 6 Panaskan oven di suhu 170°C selama 10 menit. Siapkan loyang beralas kertas roti.
- 7 Ambil adonan sekitar 20 gram, bulatkan, letakkan di loyang dengan jarak 4 cm karena akan melebar saat dipanggang. Tekan sedikit bagian atasnya dan tempelkan sisa keping cokelat di permukaan.
- 8 Panggang di rak tengah oven selama 15-18 menit sampai pinggiran cookies kecokelatan keemasan namun bagian tengah masih terlihat agak lunak.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan cookies di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat agar teksturnya set sempurna dan tidak hancur.
- 10 Dinginkan cookies sepenuhnya pada suhu ruang sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
💡 Tips
• Pastikan mentega benar-benar suhu ruang agar mudah dikocok dan tidak menggumpal.
• Jangan skip proses mendinginkan adonan di kulkas karena ini membantu cookies tidak melebar berlebihan saat dipanggang.
• Sangrai almond slice sebentar sampai harum sebelum dicampur agar aromanya lebih keluar.
• Simpan cookies dalam toples kedap udara dan beri selembar tisu dapur di bagian bawah untuk menjaga kerenyahan.
📊 Informasi Gizi / porsi
185
Kalori (kkal)
3 g
Protein
11 g
Lemak
19 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊