Kue rangi, jajanan langka Betawi yang wajib dilestarikan! Kue panggang dari tepung sagu dan kelapa parut dengan tekstur padat kenyal, disajikan dengan saus gula merah kental yang disiramkan di atas. Rasa gurih kelapa bertemu manis legit gula merah — kombinasi sempurna.
🧂 Bahan-bahan
- 200g tepung sagu
- 150g kelapa parut muda
- 1/4 sdt garam
- 100ml air
- Saus gula merah: 150g gula merah serut
- 100ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Saus: masak gula merah, air, garam, dan daun pandan sampai gula larut
- 2 Masukkan larutan maizena, aduk sampai sedikit mengental, sisihkan
- 3 Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan garam
- 4 Tuang air sedikit-sedikit sambil diremas-remas sampai adonan bisa dipijat dan tidak terlalu kering
- 5 Panaskan cetakan kue rangi (cetakan bundar pipih khusus) atau teflon kecil dengan api sangat kecil
- 6 Olesi sedikit minyak
- 7 Isi cetakan dengan adonan, padatkan
- 8 Panggang tutup 8-10 menit sampai bagian bawah matang dan bisa dilepas
- 9 Balik, panggang sisi lain 5 menit
- 10 Angkat, siramkan saus gula merah kental di atasnya saat menyajikan
💡 Tips
• Cetakan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan biar tidak lengket
• Adonan sagu yang baik bisa dipijat tapi tidak menggumpal — kalau terlalu basah, tambah sedikit sagu
• Saus gula merah harus masih panas saat disiram ke kue rangi
📊 Informasi Gizi
165
Kalori (kkal)
2g
Protein
6g
Lemak
28g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊