Kue putu bamboo khas Nusantara yang ikonik! Tepung beras diisi gula merah lalu dikukus dalam tabung bambu dengan uap berdesis. Suara 'ptuuuut' dari uap adalah soundtrack malam yang paling bikin kangen. Jajanan malam legendaris yang makin langka.
🧂 Bahan-bahan
- 200g tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 150ml air daun pandan (blender 5 lembar daun pandan + 150ml air, saring)
- 100g gula merah serut halus
- 100g kelapa parut setengah tua, kukus dengan sejumput garam
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan tepung beras dan garam
- 2 Tuang air pandan sedikit-sedikit sambil diremas-remas sampai tekstur seperti pasir basah — bisa dikepal tapi masih remah dan tidak menggumpal
- 3 Siapkan cetakan pipa bambu atau bisa pakai plastik pipa ukuran kecil
- 4 Isi separuh pipa dengan adonan tepung, padatkan sedikit
- 5 Beri 1 sdt gula merah serut di tengah
- 6 Tutup lagi dengan tepung sampai penuh, padatkan ringan
- 7 Letakkan pipa di atas dandang/panci berisi air mendidih yang sudah diberi lubang kecil untuk uap
- 8 Kukus 5-7 menit sampai tepung matang dan gula merah meleleh di dalam
- 9 Dorong keluar dari pipa ke atas taburan kelapa parut kukus
- 10 Sajikan segera selagi panas
💡 Tips
• Adonan tepung harus bertekstur pasir basah — kalau terlalu basah hasilnya bantat, terlalu kering nggak menyatu
• Gula merah serut halus biar meleleh sempurna saat dikukus
• Makan langsung panas-panas sebelum gula merah mengeras kembali
📊 Informasi Gizi
145
Kalori (kkal)
2g
Protein
4g
Lemak
26g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊