Gingerbread Cookies Rempah Hangat, Renyah Luar Lembut Dalam
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt bubuk jahe
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1/4 sdt bubuk cengkeh
- 1/2 sdt garam halus
- 115 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 125 ml molasses (sirup gula tebu gelap)
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gram gula halus untuk royal icing (opsional)
- 1 butir putih telur untuk royal icing (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur tepung terigu, baking soda, bubuk jahe, kayu manis, pala, cengkeh, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata dengan whisk, sisihkan.
- 2 Dalam wadah terpisah, kocok mentega dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai lembut dan agak pucat.
- 3 Tambahkan molasses, telur, dan vanili bubuk ke campuran mentega. Kocok lagi 1-2 menit sampai tercampur rata dan mengembang ringan.
- 4 Masukkan campuran tepung ke adonan basah secara bertahap sambil diaduk dengan spatula sampai terbentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
- 5 Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan, dan dinginkan di kulkas minimal 1 jam atau semalaman agar mudah dibentuk.
- 6 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti.
- 7 Taburi permukaan meja dengan sedikit tepung, gilas adonan setebal 4-5 mm, lalu cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.
- 8 Susun kue di loyang dengan jarak 2 cm antar kue. Panggang di rak tengah selama 9-11 menit sampai pinggirnya set dan bagian tengah masih agak lembut.
- 9 Keluarkan dari oven dan biarkan kue di loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
- 10 Jika ingin dihias, kocok putih telur dan gula halus hingga kental membentuk royal icing, lalu hias kue menggunakan piping bag setelah kue benar-benar dingin.
💡 Tips
• Jangan lewatkan proses pendinginan adonan di kulkas, ini penting agar kue tidak melebar saat dipanggang dan bentuknya tetap rapi.
• Untuk kue yang lebih kenyal di tengah, panggang di batas waktu minimum (9 menit); untuk yang lebih renyah, panggang sampai 11-12 menit.
• Simpan gingerbread dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap terjaga hingga 2 minggu.
• Molasses bisa diganti dengan campuran gula merah cair dan sedikit kecap manis jika sulit ditemukan, meski aroma karamelnya akan sedikit berbeda.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊