Kue & Roti
Red Velvet Cupcake Cream Cheese ala Bakery
Persiapan
20 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
12
Level
Mudah
Cupcake merah menggoda dengan remah lembut dan sedikit rasa cokelat samar, dipadu topping cream cheese yang creamy dan sedikit asam segar. Resep ini simpel banget, cocok buat pemula yang mau bikin cupcake cantik tanpa ribet, hasilnya tetap terlihat kayak beli di toko kue.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram bubuk kakao tanpa gula
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 115 gram mentega tawar, suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 150 ml susu cair
- 1-2 sdt pewarna makanan merah
- 1 sdt cuka apel
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram mentega tawar untuk topping, suhu ruang
- 100 gram gula halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup di setiap lubangnya.
- 2 Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok mentega dan gula pasir dengan mixer sampai pucat dan lembut, sekitar 3 menit.
- 4 Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
- 5 Campurkan susu cair, pewarna merah, cuka apel, dan vanili dalam gelas kecil, aduk rata.
- 6 Masukkan campuran tepung dan campuran susu secara bergantian ke adonan mentega, mulai dan diakhiri dengan tepung. Aduk dengan spatula sampai rata, jangan overmix.
- 7 Tuang adonan ke paper cup sampai 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 8 Keluarkan cupcake dari oven, biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat sampai benar-benar dingin sebelum dihias.
- 9 Untuk topping, kocok cream cheese dan mentega sampai lembut dan tercampur rata, sekitar 2 menit.
- 10 Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai frosting halus dan kental.
- 11 Setelah cupcake dingin sempurna, hias dengan frosting cream cheese menggunakan spatula atau piping bag sesuai selera.
💡 Tips
• Pastikan mentega, telur, dan cream cheese dalam suhu ruang supaya adonan tercampur lebih halus dan merata.
• Jangan overmix adonan setelah tepung masuk, cukup aduk sampai rata saja supaya cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Cupcake yang sudah dingin sempurna wajib sebelum dihias frosting, kalau masih hangat frosting akan meleleh.
• Simpan cupcake yang sudah dihias di kulkas kalau tidak langsung habis, karena toppingnya mengandung cream cheese.
📊 Informasi Gizi / porsi
265
Kalori (kkal)
4 g
Protein
13 g
Lemak
34 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊