Cupcake lemon ini punya tekstur lembut dengan aroma segar khas kulit jeruk lemon yang bikin nagih. Rasanya manis-asam seimbang, cocok jadi camilan sore atau suguhan pesta kecil-kecilan. Resep ini simpel banget, bahan mudah didapat, dan anti gagal buat pemula.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 115 gram mentega tawar, lelehkan
- 80 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm kulit lemon parut
- 2 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gram cream cheese untuk topping
- 50 gram gula halus untuk topping
- 30 gram mentega tawar untuk topping, suhu ruang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
Loyang Marmer Anti Lengket 24cm Tebal Classic
Rp 132.500
Siau Store Premium Smiley 4 Pcs Bekal Set
Rp 69.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan cetakan muffin/cupcake dan pasangi paper cup, sisihkan.
- 2 Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah, sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir dengan whisk atau mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai gula sedikit larut dan campuran mengembang ringan.
- 4 Tuang mentega leleh, susu cair, air perasan lemon, kulit lemon parut, dan vanili bubuk ke campuran telur. Aduk rata dengan whisk.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula sampai tidak ada gumpalan tepung. Jangan overmix agar cupcake tetap lembut.
- 6 Tuang adonan ke cetakan cupcake hingga 2/3 penuh menggunakan sendok es krim atau sendok sayur kecil.
- 7 Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 8 Keluarkan cupcake dari oven, dinginkan di rak kawat selama minimal 30 menit sebelum diberi topping.
- 9 Untuk topping, kocok cream cheese dan mentega suhu ruang sampai lembut, lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga tercampur rata dan agak kental.
- 10 Oles atau semprotkan topping cream cheese di atas cupcake yang sudah dingin sempurna. Beri sedikit parutan kulit lemon di atasnya sebagai hiasan, lalu sajikan.
💡 Tips
• Pastikan cupcake benar-benar dingin sebelum diberi topping, kalau masih hangat topping cream cheese akan meleleh dan tidak rapi.
• Gunakan kulit lemon organik atau cuci bersih dulu sebelum diparut agar tidak pahit dan bebas lilin.
• Jangan overmix adonan setelah tepung masuk supaya tekstur cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Simpan cupcake yang sudah diberi topping di kulkas dan keluarkan 15 menit sebelum disajikan agar rasanya lebih maksimal.
📊 Informasi Gizi / porsi
220
Kalori (kkal)
3 g
Protein
11 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊