Kanafeh

Name: Kanafeh
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porsi
Ingredients: mie kataifi (pastri benang, bisa diganti dengan pastri filo diiris tipis); mentega tawar, lelehkan; keju mozzarella segar, iris atau parut; keju ricotta atau cottage cheese; Sirup: 200g gula pasir; air; air rose water; air jeruk lemon; Beberapa tetes pewarna merah/oranye makanan (opsional, tradisional berwarna oranye); Pistachio cincang untuk taburan

oleh Admin • 3 minggu yang lalu

Persiapan

20 mnt

Masak

30 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Kanafeh, dessert keju Timur Tengah yang paling dicintai! Lapisan mie kataifi crispy memerangkap keju mozzarella mozzarella yang meleleh, dipanggang golden lalu disiram sirup gula rose water. Satu gigitan dan kamu akan mengerti kenapa dessert ini legendaris.

🧂 Bahan-bahan

300g mie kataifi (pastri benang, bisa diganti dengan pastri filo diiris tipis)
150g mentega tawar, lelehkan
300g keju mozzarella segar, iris atau parut
150g keju ricotta atau cottage cheese
Sirup: 200g gula pasir
150ml air
1 sdm air rose water
1 sdt air jeruk lemon
Beberapa tetes pewarna merah/oranye makanan (opsional, tradisional berwarna oranye)
Pistachio cincang untuk taburan

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Sirup: masak gula dan air sampai larut dan mengental ringan, tambahkan rose water dan lemon, sisihkan dinginkan
2 Pisahkan dan urai mie kataifi dengan tangan
3 Campur dengan mentega cair sampai semua mie terbalut
4 Bagi mie menjadi dua bagian sama besar
5 Olesi loyang bundar atau persegi dengan mentega
6 Tekan setengah mie ke dasar loyang dengan rata
7 Campurkan kedua keju, sebarkan rata di atas lapisan mie
8 Tutup dengan setengah mie sisanya, tekan-tekan kencang
9 Panggang oven 190°C selama 25-30 menit sampai oranye keemasan
10 Balik di atas piring saji segera setelah keluar oven
11 Siramkan sirup di seluruh permukaan
12 Taburi pistachio cincang hijau di atasnya
13 Sajikan panas — saat keju masih meleleh