Masakan Indonesia

Kue Nastar

oleh Admin • 2 jam yang lalu

Persiapan

45 mnt

Masak

40 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Nastar adalah kue kering khas Lebaran yang paling populer di Indonesia. Adonan kue yang lembut dan gurih dari mentega, diisi dengan selai nanas homemade yang manis dan sedikit asam. Bentuknya biasanya bulat kecil atau lonjong dengan permukaan diolesi kuning telur sehingga mengilap keemasan setelah dipanggang. Nastar tidak hanya enak, tetapi juga melambangkan kemakmuran karena bentuknya seperti koin emas. Proses pembuatan selai nanas memang paling memakan waktu karena harus dimasak berjam-jam hingga kering dan bisa dipulung. Namun rasa manis-asam dari selai nanas sangat kontras sempurna dengan gurihnya adonan nastar. Di hari raya, toples nastar selalu tersedia di setiap rumah sebagai hidangan untuk tamu. Kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung. Nastar yang berkualitas akan lumer di mulut dan tidak keras.

🧂 Bahan-bahan

Adonan: 250g mentega atau butter
gula halus
telur
tepung terigu protein rendah
maizena
susu bubuk
Selai nanas: 2 buah nanas besar, parut
gula pasir
kayu manis
Olesan: 3 kuning telur, 1 sdm minyak sayur

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Selai nanas: peras air parutan nanas, masak ampas dengan air perasan secukupnya, tambahkan gula dan kayu manis, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan bisa dipulung. Adonan: kocok mentega, gula, kuning telur hingga lembut. Campur terigu, maizena, susu bubuk, ayak. Masukkan ke adonan mentega, aduk rata jangan terlalu lama. Bulatkan adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan kembali. Susun di loyang, oles dengan kuning telur. Panggang 150°C selama 20-25 menit hingga kuning keemasan.