Es Cendol Dawet

Name: Es Cendol Dawet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: Bahan cendol: 100g tepung hunkwe atau tepung beras, 50g tepung tapioka, 500ml air, 1/2 sdt garam, pasta pandan secukupnya; Kuah gula merah: 200g gula aren/merah, 200ml air, 1 lembar daun pandan; Kuah santan: 400ml santan kental, 1/2 sdt garam, 1 lembar daun pandan; Pelengkap: es batu serut atau es batu biasa

oleh Admin • 2 jam yang lalu

Persiapan

30 mnt

Masak

20 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Es cendol dawet adalah minuman pelepas dahaga paling ikonik saat bulan puasa. Cendol yang terbuat dari tepung hunkwe atau tepung beras dengan pewarna hijau alami dari daun pandan atau suji memiliki tekstur kenyal dan lembut. Disajikan dengan es serut, santan kental gurih, dan siraman gula merah cair yang manis legit. Perpaduan dingin, manis, gurih, dan kenyal membuat tenggorokan terasa segar kembali setelah seharian berpuasa. Cendol biasanya dijual oleh pedagang kaki lima yang lewat di sore hari menjelang buka puasa. Aroma pandan dan gula aren yang khas langsung membangkitkan selera. Minuman ini berasal dari Jawa namun kini populer di seluruh Asia Tenggara. Selain sebagai takjil, es cendol juga cocok untuk teman bersantai di siang hari yang panas. Variasi modern menambahkan roti tawar, mutiara, atau jelly. Membuat cendol sendiri di rumah sebenarnya mudah, hanya butuh cetakan khusus atau saringan kawat. Rasanya jauh lebih autentik dan higienis.

🧂 Bahan-bahan

Bahan cendol: 100g tepung hunkwe atau tepung beras, 50g tepung tapioka, 500ml air, 1/2 sdt garam, pasta pandan secukupnya
Kuah gula merah: 200g gula aren/merah, 200ml air, 1 lembar daun pandan
Kuah santan: 400ml santan kental, 1/2 sdt garam, 1 lembar daun pandan
Pelengkap: es batu serut atau es batu biasa

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Buat cendol: campur semua bahan cendol, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup. Cetak dengan alat cetak cendol atau saringan di atas baskom berisi air es. Tiriskan. Kuah gula: rebus gula aren, air, dan daun pandan sampai larut, saring. Kuah santan: rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil diaduk sampai hangat. Penyajian: dalam gelas, masukkan cendol, es serut, siram kuah gula merah, lalu kuah santan. Sajikan segera.