Kue & Roti
Marmer Cokelat Lumer Anti Gagal, Retak Cantik di Atas
Persiapan
20 mnt
Masak
50 mnt
Porsi
10
Level
Sedang
Bolu ini punya rahasia beda: adonan cokelatnya dibuat lebih kental dari biasanya supaya saat dipanggang muncul retakan cantik di permukaan sekaligus tekstur dalam yang lembut nyaris lumer. Perpaduan vanila harum dan cokelat pekat berpadu jadi satu gigitan yang bikin susah berhenti. Cocok jadi andalan arisan atau suguhan tamu karena tampilannya sudah menarik tanpa perlu hiasan tambahan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram margarin
- 50 gram mentega tawar
- 180 gram gula pasir halus
- 4 butir telur ayam
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 3 sdm susu cair
- 1 sdt pasta vanila
- 3 sdm cokelat bubuk
- 3 sdm air panas
- 50 gram, opsional untuk lapisan cokelat lebih pekat dark cooking chocolate cincang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
500gr Pak Den Otak-Otak Ikan Beku - Lezat, Praktis, Sumber Gizi
Rp 28.000
Kentang Crinkle Cut 2,5 kg Aviko
Rp 93.500
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 170 derajat Celsius. Olesi loyang bulat diameter 20 cm dengan margarin lalu alasi dasarnya dengan kertas roti.
- 2 Kocok margarin, mentega, dan gula pasir halus dengan mixer kecepatan sedang sampai lembut, pucat, dan mengembang, sekitar 4-5 menit.
- 3 Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, tunggu telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya agar adonan tidak pecah.
- 4 Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah, ayak agar tidak menggumpal.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan mentega secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula, bergantian dengan susu cair dan pasta vanila. Aduk hingga rata dan licin, jangan overmix.
- 6 Larutkan cokelat bubuk dengan air panas hingga membentuk pasta kental, biarkan sedikit dingin.
- 7 Ambil sekitar sepertiga adonan putih, campur dengan pasta cokelat dan dark cooking chocolate cincang jika pakai, aduk rata jadi adonan cokelat.
- 8 Tuang adonan putih dan adonan cokelat berselang-seling ke dalam loyang, lalu buat motif marmer dengan cara mengaduk permukaannya menggunakan tusuk sate atau lidi membentuk pola melingkar.
- 9 Panggang selama 45-50 menit atau sampai permukaan retak dan tusuk gigi yang dicolokkan ke tengah kue keluar bersih.
- 10 Keluarkan dari oven, diamkan di loyang 10 menit sebelum dikeluarkan dan diletakkan di rak kawat sampai benar-benar dingin sebelum dipotong.
💡 Tips
• Pastikan margarin dan mentega dalam suhu ruang sebelum dikocok agar adonan mengembang maksimal.
• Jangan terlalu banyak mengaduk motif marmer, cukup 3-4 putaran saja supaya motifnya tidak jadi cokelat semua.
• Gunakan cokelat bubuk berkualitas baik agar warna dan rasa cokelatnya lebih pekat.
• Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap lembut hingga 3 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
310 kkal
Kalori (kkal)
5 gramg
Protein
18 gramg
Lemak
34 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊