Cupcake cokelat ini punya tekstur lembut, moist, dan rasa cokelat yang pekat tapi tetap seimbang manisnya. Cocok jadi camilan santai, bekal ulang tahun mini, atau ide jualan karena bahannya simpel dan gampang banget dibuat pemula. Dengan topping cream cheese frosting cokelat yang creamy, cupcake ini dijamin bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk tanpa gula
- 120 gram gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur ayam
- 80 ml minyak sayur
- 120 ml susu cair full cream
- 60 ml air panas
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gram cream cheese
- 50 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 sdm cokelat bubuk untuk frosting
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup di setiap lubangnya.
- 2 Dalam wadah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir dengan whisk atau mixer kecepatan sedang selama 2 menit sampai agak mengembang dan berwarna pucat.
- 4 Tuang minyak sayur dan susu cair ke campuran telur, aduk rata dengan whisk.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula, jangan overmix.
- 6 Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan agak encer (ini kunci cupcake jadi moist). Tambahkan vanili bubuk, aduk rata.
- 7 Tuang adonan ke paper cup hingga 2/3 penuh menggunakan sendok sayur atau scoop es krim agar rapi.
- 8 Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan cupcake dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat sampai benar-benar dingin sebelum diberi frosting.
- 10 Untuk frosting: kocok cream cheese dan mentega dengan mixer sampai lembut dan tercampur rata, sekitar 2 menit.
- 11 Masukkan gula halus dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga frosting halus, lembut, dan bisa dibentuk.
- 12 Masukkan frosting ke piping bag, hias cupcake yang sudah dingin dengan bentuk swirl sesuai selera. Cupcake siap disajikan.
💡 Tips
• Pastikan semua bahan bersuhu ruang (telur, susu, mentega) agar adonan tercampur lebih merata dan cupcake mengembang sempurna.
• Jangan overmix adonan setelah tepung dimasukkan, cukup aduk sampai rata saja supaya cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Air panas membantu melarutkan cokelat bubuk lebih sempurna sehingga rasa cokelatnya lebih keluar dan tekstur cupcake jadi moist.
• Kalau tidak ada piping bag, frosting bisa diolesi saja pakai pisau atau bagian belakang sendok, tetap enak kok.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
3 g
Protein
14 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊