Kue & Roti
Kue Kering Kastengel Keju Cheddar, Gurih Renyah Wajib Ada Saat Lebaran
Persiapan
40 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
40
Level
Sedang
Kastengel adalah kue kering klasik Indonesia bertabur keju cheddar parut yang gurih asin, dengan tekstur renyah lumer di mulut. Kue kotak-kotak kecil ini jadi primadona meja tamu saat Lebaran atau hari raya lainnya karena rasa gurihnya yang bikin nagih dan susah berhenti ngemil. Cocok dibuat sendiri di rumah karena bahannya sederhana dan hasilnya jauh lebih puas dibanding beli jadi.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 40
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram mentega
- 50 gram margarin
- 3 butir kuning telur
- 250 gram keju cheddar parut
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur untuk olesan
- 100 gram keju cheddar parut untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega dan margarin dengan mixer kecepatan sedang selama sekitar 1-2 menit sampai lembut dan pucat, jangan sampai mengembang berlebihan.
- 2 Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan hingga tercampur rata.
- 3 Tambahkan keju cheddar parut, kocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
- 4 Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam, lalu masukkan ke adonan sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan kalis dan bisa dipulung, jangan diuleni terlalu lama agar kue tetap renyah.
- 5 Bungkus adonan dengan plastik wrap, diamkan di kulkas selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
- 6 Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit sebelum digunakan.
- 7 Ambil adonan, pipihkan dengan rolling pin di atas permukaan bertabur sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 1 cm. Potong bentuk persegi panjang kecil dengan pisau atau cetakan kastengel.
- 8 Tata potongan adonan di atas loyang beralas kertas roti, beri jarak antar kue agar tidak menempel.
- 9 Olesi permukaan setiap kue dengan kuning telur menggunakan kuas, lalu taburi dengan keju cheddar parut secukupnya di bagian atasnya.
- 10 Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit atau sampai bagian pinggir kue kering terlihat kecokelatan dan matang merata.
- 11 Keluarkan dari oven, biarkan kastengel dingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
💡 Tips
• Gunakan keju cheddar batangan yang diparut sendiri untuk rasa lebih gurih dan otentik dibanding keju kemasan parut instan.
• Jangan mengocok mentega terlalu lama karena bisa membuat kue melebar dan tidak renyah saat dipanggang.
• Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke toples supaya tidak lembap dan tetap renyah lebih lama.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit keju edam parut selain cheddar ke dalam adonan.
📊 Informasi Gizi / porsi
70
Kalori (kkal)
1.5 g
Protein
5 g
Lemak
5 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊