Cupcake Cokelat Keju Karamel Asin-Manis
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram Tepung terigu protein sedang
- 30 gram Cokelat bubuk tanpa gula
- 1 sdt Baking powder
- 1/4 sdt Baking soda
- 1/4 sdt Garam halus
- 120 gram Gula pasir
- 2 butir Telur ayam ukuran sedang
- 90 ml Minyak sayur
- 100 ml Susu cair
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 100 gram Cream cheese
- 30 gram Gula halus
- 80 gram Gula pasir untuk karamel
- 60 ml Krim kental (heavy cream)
- 20 gram Mentega tawar
- 1/4 sdt Garam laut untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup di setiap lubangnya.
- 2 Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam satu wadah. Sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula sedikit larut dan campuran agak mengembang, sekitar 2 menit.
- 4 Tuang minyak sayur, susu cair, dan vanili ke dalam campuran telur, aduk rata dengan whisk.
- 5 Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tidak ada gumpalan tepung. Jangan overmix.
- 6 Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh menggunakan sendok atau piping bag.
- 7 Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 8 Keluarkan cupcake dari oven, dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dihias.
- 9 Sambil menunggu cupcake dingin, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata untuk lapisan frosting.
- 10 Buat saus karamel: panaskan gula pasir di wajan dengan api sedang tanpa diaduk sampai meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
- 11 Angkat wajan dari api, tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat (hati-hati karena akan berbuih), lalu masukkan mentega dan aduk hingga licin. Biarkan hangat kuku.
- 12 Oles atau semprotkan frosting cream cheese di atas setiap cupcake yang sudah dingin.
- 13 Siram sedikit saus karamel di atas frosting, lalu taburi dengan garam laut secukupnya. Sajikan.
💡 Tips
• Pastikan semua bahan bersuhu ruang, terutama telur dan susu, agar adonan tercampur lebih merata dan cupcake mengembang sempurna.
• Saat membuat karamel, jangan tinggalkan wajan karena gula bisa cepat gosong; gunakan api sedang-kecil dan perhatikan warnanya.
• Cream cheese sebaiknya didiamkan di suhu ruang dulu sebelum dikocok supaya teksturnya halus dan tidak menggumpal.
• Simpan cupcake yang sudah dihias di kulkas jika tidak langsung habis, dan keluarkan 15 menit sebelum disajikan agar frosting tidak terlalu keras.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊