Kue & Roti
Choco Chip Rye Butter Cookies, Renyah Berlapis Karamel Gula Merah
Persiapan
20 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
30
Level
Mudah
Kue kering ini memadukan gurihnya mentega premium dengan manis karamel dari gula merah asli, menghasilkan rasa yang lebih kompleks dari cookies biasa. Taburan choco chip yang meleleh sedikit di permukaan membuat setiap gigitan terasa renyah di luar namun tetap lembut di tengah. Cocok jadi suguhan istimewa saat Lebaran maupun momen kumpul keluarga.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 30
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir halus
- 2 butir kuning telur
- 280 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk full cream
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 120 gram choco chip dark cooking chocolate
- 50 gram kenari cincang kasar
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 150°C selama 10 menit sebelum digunakan, siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti.
- 2 Kocok mentega, gula merah sisir, dan gula pasir halus dengan mixer kecepatan sedang selama 3 menit sampai lembut dan warnanya pucat merata, tidak perlu sampai mengembang seperti cake.
- 3 Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, sekitar 1 menit.
- 4 Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan mentega. Aduk dengan spatula menggunakan teknik lipat (folding) hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat, jangan overmix agar cookies tidak keras.
- 5 Masukkan choco chip dan kenari cincang, aduk rata dengan spatula sampai tersebar merata di seluruh adonan.
- 6 Ambil adonan sekitar 15 gram menggunakan sendok takar, bulatkan dengan tangan lalu pipihkan sedikit, letakkan di atas loyang dengan jarak antar cookies minimal 3 cm karena akan melebar saat dipanggang.
- 7 Panggang di rak tengah oven pada suhu 150°C selama 18-20 menit, sampai bagian pinggir cookies terlihat kecokelatan namun bagian tengah masih agak lunak (akan mengeras saat dingin).
- 8 Keluarkan loyang dari oven, biarkan cookies di atas loyang selama 5 menit agar strukturnya set, baru pindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
💡 Tips
• Pastikan mentega benar-benar di suhu ruang, bukan meleleh, agar tekstur cookies tidak melebar berlebihan saat dipanggang.
• Gunakan gula merah berkualitas baik tanpa campuran tepung agar rasa karamelnya lebih kuat dan alami.
• Simpan cookies dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar kerenyahannya bertahan hingga 2 minggu.
• Jika suka rasa lebih legit, tambahkan 1/4 sdt kayu manis bubuk ke dalam campuran tepung.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
2 g
Protein
8 g
Lemak
17 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊