Kue & Roti
Bolu Marmer Pandan Cokelat, Wangi Segar Motif Kontras Menggoda
Persiapan
20 mnt
Masak
45 mnt
Porsi
10
Level
Sedang
Bolu marmer versi segar dengan perpaduan aroma pandan yang harum khas Nusantara dan gurihnya cokelat yang kaya. Motif marmer hijau-cokelat yang kontras bikin tampilan kue makin cantik saat diiris. Teksturnya lembut, sedikit legit, cocok jadi teman ngeteh sore atau suguhan tamu.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 5 butir Telur ayam
- 180 gram Gula pasir
- 1 sdt SP atau cake emulsifier
- 200 gram Tepung terigu protein sedang
- 2 sdm Susu bubuk
- 1/2 sdt Baking powder
- 150 gram Margarin cair
- 50 ml Minyak sayur
- 1 sdt Pasta pandan
- 2 sdm Bubuk cokelat
- 2 sdm Air hangat
- 1/4 sdt Garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Baso urat kriwil jumbo tulang rangu tulang rawan
Rp 17.200
Beli 1 Dapat 6 Paket Basreng Kerupuk Pedas 600gr
Rp 32.500
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven suhu 170 derajat Celsius. Olesi loyang loaf atau bundar diameter 20 cm dengan margarin, alasi kertas roti.
- 2 Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi selama 8-10 menit hingga adonan kental, putih, dan berjejak (kental berjatuhan).
- 3 Turunkan kecepatan mixer jadi paling rendah. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula agar udara tidak keluar.
- 4 Tuang margarin cair dan minyak sayur sedikit-sedikit sambil aduk balik perlahan hingga tercampur rata dan adonan licin mengkilap.
- 5 Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Bagian pertama campur dengan pasta pandan, aduk rata.
- 6 Bagian kedua campur bubuk cokelat yang sudah dilarutkan dengan air hangat, aduk rata.
- 7 Tuang kedua adonan berselang-seling ke dalam loyang, buat gerakan zig-zag atau spiral dengan tusuk sate/lidi untuk membentuk motif marmer.
- 8 Panggang selama 40-45 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
- 9 Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar di loyang lalu keluarkan dan letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diiris.
💡 Tips
• Pastikan mengocok telur dan gula hingga benar-benar kental berjejak agar bolu mengembang maksimal dan bertekstur lembut.
• Gunakan pasta pandan asli atau ekstrak daun pandan segar untuk aroma yang lebih autentik dibanding pasta sintetis.
• Aduk balik adonan dengan gerakan dari bawah ke atas, jangan diputar, supaya udara dalam adonan tidak keluar dan kue tidak bantat.
• Untuk motif marmer yang lebih artistik, jangan terlalu banyak menusuk-nusuk adonan karena warnanya bisa bercampur dan jadi kusam.
📊 Informasi Gizi / porsi
265
Kalori (kkal)
5 g
Protein
14 g
Lemak
30 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊