Kue Sus Kering Isi Selai, Renyah Gurih Camilan Kekinian
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 100 gram margarin
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 125 gram terigu protein sedang
- 3 butir telur ayam
- 150 gram selai nanas atau selai stroberi
- secukupnya gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 180°C. Siapkan loyang datar, olesi tipis margarin lalu alasi kertas roti.
- 2 Rebus air, margarin, dan garam dalam panci dengan api sedang sampai margarin larut dan air mendidih penuh.
- 3 Matikan api, langsung masukkan terigu sekaligus. Aduk cepat dengan spatula kayu sampai adonan kalis dan tidak lengket di panci, lalu nyalakan lagi api kecil sambil terus diaduk selama 1-2 menit agar tepung benar-benar matang.
- 4 Pindahkan adonan ke wadah lain, biarkan hangat kuku sekitar 5-10 menit sambil sesekali diaduk supaya uap panasnya keluar.
- 5 Masukkan telur satu per satu, kocok dengan mixer kecepatan rendah atau aduk kuat dengan spatula setiap kali menambah telur sampai benar-benar menyatu sebelum menambah telur berikutnya.
- 6 Adonan yang pas akan mengkilap, lembut, dan membentuk huruf V saat spatula diangkat perlahan.
- 7 Masukkan adonan ke plastik segitiga atau piping bag bermata spuit bintang, semprotkan bulatan-bulatan kecil seukuran bola pingpong di atas loyang dengan jarak antar adonan sekitar 3 cm.
- 8 Panggang selama 20 menit dengan suhu 180°C sampai mengembang dan bagian luar mulai kering, jangan buka pintu oven selama proses ini agar sus tidak kempis.
- 9 Turunkan suhu oven jadi 140°C, lanjutkan memanggang selama 20-25 menit lagi sampai kue benar-benar kering dan renyah saat diketuk.
- 10 Matikan oven, biarkan kue sus tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit supaya teksturnya makin kokoh dan tidak lembap kembali.
- 11 Setelah dingin, belah kue sus jadi dua bagian atau lubangi sedikit bagian bawahnya, lalu isi dengan selai menggunakan piping bag kecil.
- 12 Taburi gula halus di atasnya sebelum disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
💡 Tips
• Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan terigu, ini kunci adonan choux bisa matang sempurna dan tidak berbau tepung mentah.
• Jangan buka pintu oven di 20 menit pertama karena perubahan suhu mendadak bisa membuat kue sus kempis dan gagal mengembang.
• Kalau adonan masih terlalu kental setelah semua telur masuk, bisa tambah 1 butir telur kocok lepas sedikit demi sedikit sampai tekstur pas.
• Simpan kue sus kering tanpa isian dulu di toples kedap udara, baru isi selai saat mau disajikan supaya teksturnya tetap kriuk lebih lama.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊