Kue & Roti
Royal Icing Cookies Marmer Warna-Warni, Cantik Instagramable
Persiapan
50 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
24
Level
Sedang
Kue kering lembut dengan hiasan royal icing bermotif marmer yang cantik dan unik, dibuat dengan teknik mencampur beberapa warna icing sekaligus di atas permukaan kue. Hasilnya tampilan abstrak nan elegan yang bikin cookies ini cocok jadi hadiah atau suguhan spesial di acara apa pun. Rasanya manis renyah dengan sentuhan vanila yang harum.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdt vanila bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 2 butir putih telur, untuk royal icing
- 350 gram gula halus, untuk royal icing
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt pewarna makanan gel merah
- 1/4 sdt pewarna makanan gel biru
- 1/4 sdt pewarna makanan gel kuning
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat adonan kue kering: kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga lembut dan pucat, tidak perlu sampai mengembang berlebihan.
- 2 Masukkan telur, kocok rata sebentar hingga tercampur. Tambahkan vanila bubuk dan garam, aduk rata.
- 3 Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk dengan spatula hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jangan overmix agar kue tidak keras.
- 4 Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan, dan dinginkan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
- 5 Panaskan oven di suhu 160°C selama 10 menit. Gilas adonan di atas permukaan bertabur tepung tipis hingga ketebalan 5 mm.
- 6 Cetak adonan dengan cetakan kue kering sesuai selera, tata di atas loyang beralas kertas roti dengan jarak 2 cm antar kue.
- 7 Panggang selama 12-15 menit hingga pinggiran kue mulai kecokelatan tipis dan bagian tengah masih pucat. Angkat, dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dihias.
- 8 Buat royal icing: kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah hingga berbusa, lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok selama 5-7 menit hingga kental dan mengkilap membentuk puncak kaku.
- 9 Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi icing ke dalam 3 mangkuk terpisah, beri masing-masing satu warna pewarna gel (merah, biru, kuning), aduk rata.
- 10 Masukkan masing-masing warna icing ke piping bag terpisah dengan ujung lubang kecil. Pada kue yang sudah dingin, semprotkan ketiga warna icing secara acak dan berdekatan di permukaan kue.
- 11 Segera gunakan tusuk gigi untuk menggores dan menarik warna-warna icing membentuk motif marmer sebelum icing mengering, lakukan dengan gerakan zig-zag atau spiral sesuai selera.
- 12 Diamkan kue yang sudah dihias di suhu ruang selama minimal 4-6 jam atau semalaman hingga icing mengering sempurna dan keras sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
💡 Tips
• Pastikan kue benar-benar dingin sebelum diberi icing agar icing tidak meleleh atau retak.
• Gunakan pewarna gel bukan pewarna cair agar tekstur icing tetap kental dan tidak encer.
• Teknik marmer harus dikerjakan cepat selagi icing masih basah, jadi siapkan semua warna sebelum mulai menghias.
• Simpan kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang, tahan hingga 2 minggu asalkan icing sudah kering sempurna.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
2 g
Protein
5 g
Lemak
24 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊