🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 2 buah pisang ambon matang, haluskan
- 100 gram mentega, lelehkan
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 60 ml susu cair
- 1 sdt ekstrak vanili
- 80 gram gula pasir untuk karamel
- 2 sdm air
- 60 ml krim kental (heavy cream)
- 1/4 sdt garam untuk karamel
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup di setiap lubangnya.
- 2 Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok mentega leleh dan gula pasir hingga tercampur rata menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah.
- 4 Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk, lalu tambahkan pisang halus, susu cair, dan ekstrak vanili. Aduk hingga rata.
- 5 Tuang campuran tepung ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula, jangan overmix agar cupcake tetap lembut.
- 6 Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 7 Sambil menunggu cupcake matang, buat saus karamel: masukkan gula pasir dan air ke dalam panci kecil, masak dengan api sedang tanpa diaduk sampai berubah warna kecokelatan keemasan.
- 8 Setelah karamel berwarna cokelat keemasan, matikan api lalu tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat (hati-hati karena akan berbuih). Tambahkan garam, aduk rata, lalu sisihkan hingga hangat.
- 9 Keluarkan cupcake dari oven, diamkan di loyang selama 5 menit lalu pindahkan ke rak kawat sampai benar-benar dingin.
- 10 Setelah cupcake dingin, siram bagian atasnya dengan saus karamel secukupnya. Sajikan.
💡 Tips
• Gunakan pisang yang benar-benar matang (kulit sudah banyak bintik cokelat) supaya rasa manis alami lebih keluar dan aroma lebih harum.
• Saat membuat karamel, jangan diaduk sebelum berubah warna, cukup goyang-goyang pancinya agar gula matang merata dan tidak menggumpal.
• Simpan sisa saus karamel di kulkas dalam wadah tertutup, bisa dipakai lagi untuk topping cupcake atau pancake selama seminggu.
• Jangan overmix adonan tepung karena bisa membuat cupcake jadi keras dan padat, cukup aduk sampai tidak ada tepung yang terlihat.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊