Royal Icing Cookies Motif Bunga, Cantik Mengkilap ala Bakery

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 170 gram mentega tawar, suhu ruang
• 120 gram gula halus
• 1 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur ayam
• 20 gram susu bubuk full cream
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdt pasta vanila
• 2 butir putih telur ayam, untuk royal icing
• 400 gram gula halus, ayak, untuk royal icing
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 4 warna pewarna makanan gel, warna sesuai selera

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Krim mentega dan gula halus menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai pucat dan lembut, jangan sampai berjejak kaku.
2. 2 Masukkan telur dan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer, lalu tambahkan pasta vanila hingga tercampur rata.
3. 3 Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan mentega. Aduk dengan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung, jangan overmix agar cookies tidak alot.
4. 4 Bungkus adonan dengan plastik wrap, bentuk pipih, dan simpan di kulkas selama 30 menit agar mudah dicetak dan tidak melebar saat dipanggang.
5. 5 Panaskan oven di suhu 160°C. Giling adonan di atas permukaan bertabur tepung tipis setebal 4-5 mm, cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera (bentuk bulat, bunga, atau bintang).
6. 6 Susun cookies di loyang beralas kertas roti dengan jarak 2 cm. Panggang di rak tengah selama 12-15 menit sampai pinggirannya kecokelatan muda, bagian tengah masih pucat. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dihias, minimal 30 menit.
7. 7 Buat royal icing: kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit hingga berbuih, lalu masukkan gula halus bertahap sambil terus dikocok kecepatan sedang selama 5-7 menit sampai kental, kaku, dan mengkilap membentuk puncak tumpul.
8. 8 Tambahkan air jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis telur, aduk rata. Bagi icing ke beberapa mangkuk, beri pewarna gel sesuai jumlah warna yang diinginkan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
9. 9 Pisahkan sebagian icing untuk outline (konsistensi kental, seperti pasta gigi) dan sebagian untuk flooding (encerkan dengan beberapa tetes air hingga konsistensi seperti madu kental).
10. 10 Masukkan icing outline ke piping bag dengan spuit bulat ukuran kecil, buat garis tepi motif bunga atau bentuk yang diinginkan pada permukaan cookies, biarkan mengering 5 menit.
11. 11 Isi bagian dalam outline dengan icing flooding menggunakan piping bag berujung lebih besar atau botol squeeze, ratakan dengan tusuk gigi jika perlu agar permukaan rata mengkilap.
12. 12 Biarkan cookies hias mengering di suhu ruang terbuka selama minimal 6-8 jam atau semalaman sampai icing benar-benar mengeras dan tidak lengket saat disentuh sebelum ditumpuk atau dikemas.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Kue & Roti

Brownies Panggang Kopi Mocha, Legit Beraroma Kafe

⏱ 52 mnt 🍽 16 porsi

Kue & Roti

Bolu Kukus Mekar Merekah, Lembut Wangi Vanila

⏱ 35 mnt 🍽 12 porsi

Kue & Roti

Klepon Pandan

⏱ 30 mnt 🍽 15 porsi

Kue & Roti

Kue Sus Kering Isi Selai, Renyah Gurih Camilan Kekinian

⏱ 65 mnt 🍽 25 porsi