Salad Kentang Telur Ala Bandung, Creamy & Mengenyangkan
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram kentang
- 4 butir telur ayam
- 150 gram wortel
- 100 gram buncis
- 80 gram kacang polong beku
- 5 sdm mayones
- 1 sdm mustard kuning
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- beberapa lembar daun selada
- 3 sdm keju cheddar parut
- secukupnya saus sambal atau saus tomat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih kentang dan wortel, kupas kulitnya, lalu potong dadu ukuran sekitar 1,5 cm agar cepat matang dan mudah dimakan.
- 2 Rebus telur dalam panci berisi air mendidih selama 10-12 menit hingga matang keras. Angkat, rendam air es sebentar, kupas, lalu potong dadu atau belah empat.
- 3 Di panci terpisah, rebus kentang dan wortel bersamaan dengan sedikit garam selama 8-10 menit hingga empuk tapi tidak hancur. Tiriskan dan biarkan dingin.
- 4 Rebus buncis dan kacang polong selama 3-4 menit saja agar tetap renyah dan warnanya hijau segar. Tiriskan, siram air es agar warnanya tetap cerah, lalu tiriskan lagi.
- 5 Siapkan mangkuk besar, campur mayones, mustard, susu kental manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga menjadi saus creamy yang lembut.
- 6 Masukkan kentang, wortel, buncis, dan kacang polong yang sudah dingin ke dalam mangkuk saus. Aduk perlahan menggunakan spatula agar sayuran tidak hancur, pastikan semua bahan terbalut saus merata.
- 7 Masukkan setengah bagian telur rebus, aduk pelan lagi. Sisakan setengah telur untuk hiasan di atas.
- 8 Tata daun selada di dasar piring saji, tuang salad kentang di atasnya, lalu hias dengan sisa telur rebus, taburan keju cheddar parut, dan sedikit saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
- 9 Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum disajikan agar rasa lebih meresap dan salad terasa segar dingin saat disantap.
💡 Tips
• Pastikan kentang dan wortel benar-benar dingin sebelum dicampur saus, kalau masih hangat mayones bisa mencair dan teksturnya jadi lembek.
• Untuk versi lebih ringan, ganti setengah takaran mayones dengan yogurt plain tawar tanpa mengurangi rasa creamy-nya.
• Buncis dan kacang polong jangan direbus terlalu lama supaya tetap renyah dan tidak layu saat dicampur saus.
• Salad ini enak disimpan semalaman di kulkas dalam wadah tertutup rapat, rasanya justru makin meresap keesokan harinya.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊