🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram, memarkan jahe
- 2 batang, memarkan serai
- 2 lembar daun pandan
- 1500 ml air
- 150 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kacang hijau, rendam 2 jam lalu rebus matang
- 100 gram kacang tanah kupas, rebus/sangrai matang
- 4 lembar roti tawar, potong dadu kecil
- 3 sdm susu kental manis putih (opsional)
- 1/4 sdt garam
- 1 batang kecil kayu manis batang (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih jahe, lalu bakar sebentar di atas api kompor atau panggangan sampai kulitnya sedikit gosong dan aromanya keluar. Ini membuat rasa jahe pada skoteng lebih harum dan tidak terlalu tajam.
- 2 Memarkan jahe yang sudah dibakar tadi bersama serai. Sisihkan.
- 3 Didihkan air dalam panci, masukkan jahe memar, serai, daun pandan, dan kayu manis (jika pakai). Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit sampai air berubah kekuningan dan aroma jahe tercium kuat.
- 4 Masukkan gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk rata, masak sampai gula larut sempurna. Koreksi rasa, tambahkan gula jika kurang manis.
- 5 Saring kuah jahe untuk memisahkan ampas serai dan pandan, agar kuah bersih dan halus saat disajikan.
- 6 Siapkan mangkuk saji, masukkan kacang hijau rebus, kacang tanah, dan potongan roti tawar secukupnya ke dalam mangkuk.
- 7 Tuang kuah jahe panas ke atas isian dalam mangkuk sampai semua bahan terendam.
- 8 Beri sentuhan akhir dengan susu kental manis putih di atasnya jika suka rasa lebih creamy. Sajikan skoteng selagi hangat.
💡 Tips
• Bakar jahe sebelum direbus adalah kunci rasa autentik skoteng, jangan dilewatkan karena aromanya jauh lebih harum dibanding jahe mentah.
• Gunakan roti tawar yang agak keras (tidak terlalu baru) agar teksturnya tidak langsung hancur saat disiram kuah panas.
• Kacang hijau dan kacang tanah bisa direbus atau disangrai sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, jadi saat mau sajikan tinggal rakit dan siram kuah.
• Jika suka pedas menggigit, tambahkan takaran jahe atau iris tipis 1 sdt jahe segar sebagai taburan akhir di atas mangkuk.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊