Kue & Roti
Stroopwafel Belanda, Wafel Tipis Isi Sirup Karamel Kenyal
Persiapan
50 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
12
Level
Sedang
Stroopwafel adalah jajanan legendaris asal Belanda berupa dua lapis wafel tipis renyah dengan lapisan sirup karamel kenyal di tengahnya. Aromanya wangi kayu manis dan mentega, paling nikmat disantap hangat sambil diletakkan di atas cangkir kopi atau teh panas agar isiannya sedikit meleleh. Camilan ini cocok jadi teman santai sore atau oleh-oleh manis buat keluarga.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 125 gram Mentega tawar, lelehkan
- 50 gram Gula pasir
- 1 sdt Ragi instan
- 60 ml Susu cair hangat
- 1 butir Telur ayam
- 1/2 sdt Kayu manis bubuk
- 1/4 sdt Garam
- 200 gram Gula palem (brown sugar)
- 100 gram Sirup maple atau madu
- 50 gram Mentega tawar untuk sirup
- 1/4 sdt Kayu manis bubuk untuk sirup
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kayu manis bubuk, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata.
- 2 Tambahkan telur, mentega leleh, dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- 3 Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 30-45 menit di tempat hangat hingga mengembang sedikit.
- 4 Sambil menunggu, buat sirup karamel: panaskan gula palem, sirup maple, mentega, dan kayu manis bubuk dengan api kecil sambil diaduk hingga larut dan mengental sedikit. Sisihkan, biarkan agak hangat.
- 5 Bagi adonan wafel menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong (sekitar 30 gram per bola).
- 6 Panaskan cetakan wafel (waffle iron) tanpa perlu diolesi minyak karena adonan sudah mengandung mentega.
- 7 Letakkan satu bola adonan di tengah cetakan, tutup, dan panggang selama 2-3 menit hingga kecokelatan dan renyah di bagian pinggir.
- 8 Angkat wafel selagi masih panas dan lentur, lalu belah tipis dua bagian menggunakan pisau tajam secara horizontal.
- 9 Oleskan sirup karamel hangat di bagian dalam salah satu lapisan wafel, lalu tutup kembali dengan lapisan lainnya sambil ditekan perlahan agar sirup menyebar rata.
- 10 Ulangi proses ini untuk sisa adonan. Biarkan stroopwafel agak dingin agar sirup mengeras sedikit sebelum disajikan atau disimpan.
💡 Tips
• Belah wafel selagi masih panas karena akan mengeras dan sulit dibelah rapi jika sudah dingin.
• Gunakan api kecil saat memasak sirup karamel agar tidak gosong dan tetap kental sempurna.
• Simpan stroopwafel dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah hingga beberapa hari.
• Untuk sensasi khas Belanda, letakkan stroopwafel di atas cangkir kopi/teh panas selama 1-2 menit sebelum disantap agar sirupnya sedikit meleleh.
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
2 g
Protein
8 g
Lemak
25 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊