Wingko babat adalah jajanan tradisional berbahan dasar kelapa parut dan ketan yang dipanggang hingga permukaannya kecokelatan dengan aroma harum khas. Teksturnya kenyal legit di dalam namun sedikit renyah di pinggirannya, cocok jadi teman ngeteh atau ngopi sore hari. Meski identik dengan Semarang dan Babat, versi rumahan ini gampang dibuat dengan alat seadanya di dapur.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram kelapa parut agak muda
- 250 gram tepung ketan putih
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan margarin untuk olesan
- 1 lembar (opsional, untuk aroma) daun pandan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata sambil diremas-remas ringan agar gula sedikit larut dan bercampur dengan kelapa.
- 2 Tuang santan kental sedikit demi sedikit ke dalam campuran kelapa, aduk merata.
- 3 Masukkan tepung ketan putih dan vanili bubuk, aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
- 4 Kocok lepas telur ayam, lalu masukkan ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata. Adonan akan terasa agak lembek dan lengket, itu normal.
- 5 Panaskan oven ke suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit sebelum digunakan.
- 6 Olesi loyang datar (ukuran sekitar 20x20 cm) dengan margarin tipis-tipis secara merata agar adonan tidak menempel.
- 7 Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan sendok atau spatula hingga permukaannya rata dan padat, tebal sekitar 1,5 cm.
- 8 Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau hingga permukaan berwarna kecokelatan dan bagian tengah matang. Cek dengan tusuk gigi, jika tidak lengket berarti sudah matang.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin selama 10 menit sebelum dipotong-potong agar tidak hancur.
- 10 Potong wingko menjadi bentuk persegi atau sesuai selera, sajikan hangat atau simpan dalam wadah kedap udara.
💡 Tips
• Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar hasil wingko lebih empuk dan tidak keras saat dingin.
• Jika tidak punya oven, wingko bisa dimasak di teflon anti lengket dengan api kecil, tutup dan bolak-balik hingga matang kedua sisi.
• Untuk aroma lebih harum, tambahkan sedikit air daun pandan atau parutan kulit jeruk ke dalam adonan.
• Simpan wingko di suhu ruang maksimal 2 hari, atau di kulkas hingga 5 hari, panaskan sebentar sebelum disantap agar teksturnya kembali empuk.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
3 g
Protein
9 g
Lemak
27 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊