Arem-arem adalah jajanan tradisional berupa lontong mini isi sayur atau daging yang dibungkus daun pisang, jajanan legendaris yang sering jadi teman sarapan atau bekal jalan-jalan di Jawa. Rasanya gurih dari santan, dipadu isian ayam suwir pedas yang meresap, bikin nagih walau dimakan dalam keadaan hangat maupun dingin. Cocok untuk sarapan mengenyangkan atau bekal ke kantor.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram beras
- 800 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- secukupnya daun pisang untuk membungkus
- secukupnya lidi/tusuk gigi untuk semat
- 250 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdm gula merah, serut
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan santan encer, daun salam, serai, dan garam menjadi nasi aron (setengah matang, santan terserap). Aduk sesekali agar tidak menggumpal, angkat dan sisihkan.
- 2 Buat isian: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
- 3 Masukkan tomat cincang dan daun jeruk, tumis hingga tomat layu dan bumbu mengental.
- 4 Masukkan ayam suwir, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Koreksi rasa, angkat.
- 5 Ambil selembar daun pisang, ambil 2-3 sdm nasi aron, ratakan memanjang di atas daun.
- 6 Beri 1 sdm isian ayam suwir di tengah nasi, lalu tutup dengan sedikit nasi aron lagi hingga isian terbungkus rapi.
- 7 Gulung daun pisang membentuk silinder memanjang, padatkan, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- 8 Kukus arem-arem dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit hingga nasi matang sempurna dan padat.
- 9 Angkat, dinginkan sebentar sebelum dipotong-potong dan disajikan.
💡 Tips
• Pastikan nasi aron benar-benar terserap santannya sebelum dibungkus agar tekstur arem-arem padat dan tidak berair.
• Jangan mengisi terlalu banyak nasi di daun pisang agar mudah digulung dan matang merata saat dikukus.
• Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api sebentar agar lebih lentur dan tidak sobek saat digulung.
• Arem-arem bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari, kukus ulang sebentar sebelum disajikan agar kembali empuk.
📊 Informasi Gizi / porsi
210
Kalori (kkal)
8 g
Protein
6 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊