Bekal Sehat Kerja: Rice Bowl Tempe Tahu Bacem Kukus & Tumis Kangkung
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram, potong dadu Tempe
- 150 gram, potong dadu Tahu putih
- 3 siung, memarkan Bawang putih
- 3 siung, memarkan Bawang merah
- 2 cm, memarkan Lengkuas
- 2 lembar Daun salam
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm, sisir halus Gula merah
- 150 ml Air
- 0.5 sdt Garam
- 1 ikat, siangi Kangkung
- 2 siung, cincang Bawang putih (untuk tumis)
- 2 buah, iris serong (opsional) Cabai merah keriting
- 1 sdm Minyak untuk menumis
- 300 gram Nasi merah matang
- 2 butir, belah dua Telur rebus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat bumbu bacem: dalam panci kecil, campurkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata.
- 2 Masukkan tempe dan tahu ke dalam panci berisi bumbu bacem. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan meresap selama 15-20 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- 3 Angkat tempe dan tahu bacem, tiriskan sebentar dari sisa kuah. Alih-alih digoreng, kukus tempe dan tahu bacem selama 5 menit agar permukaannya sedikit kesat namun tetap juicy dan rendah minyak.
- 4 Sambil menunggu, cuci bersih kangkung dan tiriskan. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan cabai iris jika suka pedas.
- 5 Masukkan kangkung, tumis cepat dengan api besar selama 2-3 menit hingga layu tapi masih segar berwarna hijau cerah. Beri sedikit garam, aduk rata, angkat.
- 6 Rebus telur hingga matang (sekitar 9-10 menit dari air mendidih), kupas dan belah dua.
- 7 Siapkan wadah bekal (rice box), tata nasi merah di satu sisi, tempe tahu bacem kukus, tumis kangkung, dan telur rebus di sisi lainnya. Biarkan dingin sebelum ditutup rapat agar tidak berembun.
- 8 Simpan di kulkas dan panaskan sebentar dengan microwave sebelum disantap di jam makan siang, atau nikmati dalam suhu ruang jika dibawa pagi hari.
💡 Tips
• Gunakan metode kukus alih-alih goreng untuk tempe tahu bacem agar lebih rendah kalori dan minyak, tapi tetap gurih karena bumbu sudah meresap sempurna.
• Masak tumis kangkung dengan api besar dan waktu singkat supaya warnanya tetap hijau segar dan tidak berair saat dibawa bekal.
• Bumbu bacem bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas untuk stok bacem tempe tahu selama 3-4 hari ke depan.
• Ganti nasi merah dengan nasi shirataki atau quinoa jika ingin varian karbohidrat yang lebih rendah indeks glikemik.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊