Diet & Sehat
Gigitan Kelapa Kurma Lumer, Cemilan Padat Tanpa Rasa Bersalah
Persiapan
20 mnt
Masak
5 mnt
Porsi
18
Level
Mudah
Perpaduan kurma manis alami, kelapa parut sangrai, dan kacang almond panggang yang digulung padat jadi cemilan bulat mungil nan lumer di mulut. Tanpa oven, tanpa gula tambahan, cocok jadi teman ngemil sehat kapan saja tanpa rasa bersalah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 18
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram kurma medjool, buang biji
- 60 gram kelapa parut kering tanpa gula, sangrai
- 80 gram kacang almond panggang tanpa garam
- 40 gram kacang mete panggang tanpa garam
- 1 sdm chia seed
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 2 sdm air hangat
- 30 gram kelapa parut kering tanpa gula, untuk taburan luar
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
PEMPEK Lala 26 Ilir Palembang (40.PCS)
Rp 110.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam kurma dalam air hangat selama 10 menit agar lebih lunak dan mudah diblender, lalu tiriskan.
- 2 Sangrai kelapa parut di wajan tanpa minyak dengan api kecil selama 3-4 menit sambil terus diaduk sampai warnanya kecokelatan muda dan aromanya harum, angkat dan sisihkan.
- 3 Masukkan kacang almond dan kacang mete ke dalam food processor, proses selama 20-30 detik hingga menjadi remahan kasar seperti pasir, jangan sampai terlalu halus menjadi pasta.
- 4 Tambahkan kurma yang sudah direndam, kelapa sangrai (sisakan sedikit untuk campuran), chia seed, kayu manis bubuk, dan garam ke dalam food processor.
- 5 Proses semua bahan selama 1-2 menit sampai teksturnya menyatu, lengket, dan bisa dipulung, matikan sesekali untuk mengerok sisi wadah agar tercampur rata.
- 6 Cek tekstur adonan dengan mengambil sedikit dan memulungnya di telapak tangan, jika masih rapuh dan tidak menyatu, tambahkan 1 sdt air hangat lagi sedikit demi sedikit.
- 7 Ambil adonan sekitar 1 sdm penuh, bulatkan menggunakan telapak tangan sampai padat dan rapi, ulangi hingga adonan habis (kira-kira menghasilkan 16-18 bulatan).
- 8 Gulingkan setiap bulatan di atas kelapa parut untuk taburan luar hingga permukaannya tertutup rata.
- 9 Simpan bulatan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas minimal 30 menit agar teksturnya lebih padat dan kompak sebelum disajikan.
💡 Tips
• Gunakan kurma medjool yang lembek dan lengket karena lebih mudah diproses dan hasilnya lebih lumer dibanding kurma kering biasa.
• Jika tidak punya food processor, kurma bisa dicincang halus manual lalu diuleni dengan kacang yang sudah ditumbuk kasar.
• Simpan di freezer hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara, keluarkan 5 menit sebelum disantap agar teksturnya tidak terlalu keras.
• Ganti taburan luar dengan bubuk kakao tanpa gula atau wijen sangrai untuk variasi rasa yang berbeda.
📊 Informasi Gizi / porsi
95
Kalori (kkal)
2 g
Protein
6 g
Lemak
9 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊