Salmon Panggang Herbs Asparagus
oleh Admin
•
Salmon panggang herbs dengan asparagus yang bersih dan lezat! Fillet salmon segar dilumuri herbs Mediterania dan dipanggang sempurna — crispy skin di luar, juicy pink di dalam. Disajikan dengan asparagus dan lemon caper butter yang ringan. High protein, omega-3, dan rendah karbo.
🧂 Bahan-bahan
- 2 fillet salmon 150g each, kulit on
- 1 ikat asparagus segar, potong ujung keras
- 2 sdm minyak zaitun
- Herbs: 1 sdm dill segar cincang
- 1 sdm peterseli cincang
- 1 sdt thyme segar
- 2 siung bawang putih parut
- Zest 1 lemon
- Garam dan merica hitam
- Lemon caper sauce: 1 sdm mentega
- 1 sdm capers, cincang kasar
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt dill segar
- Irisan lemon untuk sajian
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Keringkan salmon dengan tisu dapur — ini kunci kulit yang crispy
- 2 Campurkan minyak zaitun, herbs, bawang putih, lemon zest, garam, dan merica jadi pasta herbs
- 3 Lumuri salmon merata dengan pasta herbs
- 4 Panaskan oven grill 220°C atau grill pan panas
- 5 Panggang salmon kulit di bawah dulu 4-5 menit sampai kulit crispy dan renyah
- 6 Balik sekali, panggang 3-4 menit lagi — bagian dalam masih sedikit pink adalah sempurna
- 7 Bersamaan: blanch asparagus 2 menit dalam air mendidih garam, tiriskan
- 8 Sauté asparagus sebentar dengan sedikit minyak dan garam
- 9 Sauce: lelehkan mentega, masukkan capers dan lemon juice, aduk 1 menit
- 10 Plating: asparagus sebagai alas, salmon di atasnya, siramkan caper sauce, hias lemon iris
💡 Tips
• Kunci kulit salmon crispy: kulit harus benar-benar kering sebelum dimasak dan pan harus panas sekali
• Jangan overcook salmon — bagian tengah yang masih sedikit translucent adalah tanda kesempurnaan
• Capers bisa diganti dengan caper berries atau ditambah zucchini untuk variasi
📊 Informasi Gizi
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊