Diet & Sehat
Steak Ayam Cauliflower Mash Rendah Karbo
Persiapan
15 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Steak ayam juicy dengan bumbu rempah panggang, dipadukan dengan cauliflower mash creamy yang jadi pengganti mashed potato rendah karbo. Cocok buat kamu yang lagi diet tapi tetap kangen makan comfort food ala restoran steak. Rasanya gurih, lembut, dan bikin kenyang tanpa rasa bersalah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 potong (kira-kira 400 gram) Dada ayam fillet
- 1 sdt Bawang putih bubuk
- 1 sdt Paprika bubuk (paprika powder)
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada hitam bubuk
- 2 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Mentega tawar (unsalted butter)
- 1 buah ukuran sedang (kira-kira 500 gram) Kembang kol
- 100 ml Krim masak (cooking cream) atau susu full cream
- 3 sdm Keju parmesan parut
- 2 siung Bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt Garam untuk mash
- 1 sdm (opsional) Daun peterseli cincang untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong kembang kol jadi kuntum-kuntum kecil, cuci bersih, lalu rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 10-12 menit sampai empuk banget. Tiriskan dan biarkan uapnya hilang sebentar.
- 2 Sambil menunggu kembang kol, lumuri dada ayam dengan bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, dan lada hitam secara merata di kedua sisi. Diamkan 10 menit supaya bumbu meresap.
- 3 Panaskan minyak zaitun di atas wajan anti lengket dengan api sedang. Masak ayam 5-6 menit di satu sisi sampai kecokelatan, lalu balik.
- 4 Setelah dibalik, masukkan mentega ke wajan, biarkan meleleh, lalu siram-siramkan ke atas ayam (basting) sambil dimasak 5-6 menit lagi sampai matang sempurna. Angkat dan istirahatkan ayam 3 menit sebelum dipotong.
- 5 Untuk mash, masukkan kembang kol rebus, bawang putih cincang, krim masak, dan garam ke dalam blender atau food processor. Haluskan sampai teksturnya lembut dan creamy seperti mashed potato.
- 6 Pindahkan mash ke panci kecil, masak sebentar dengan api kecil sambil aduk-aduk, masukkan keju parmesan parut, aduk sampai meleleh dan tercampur rata. Koreksi rasa.
- 7 Sajikan cauliflower mash di piring, taruh steak ayam di atasnya atau di sampingnya, taburi peterseli cincang kalau suka. Sajikan hangat.
💡 Tips
• Jangan overcook kembang kol saat direbus, tapi juga jangan kurang matang karena bisa bikin mash jadi tidak lembut sempurna.
• Kalau mau mash lebih kental, tiriskan kembang kol sampai benar-benar kering dari air sebelum diblender.
• Basting ayam dengan mentega di akhir masak bikin rasa jadi lebih kaya dan permukaan ayam mengkilap cantik.
• Bisa ganti dada ayam dengan paha ayam fillet kalau suka tekstur yang lebih juicy.
📊 Informasi Gizi / porsi
±420 kkal
Kalori (kkal)
38 gg
Protein
26 gg
Lemak
9 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊