🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Beras
- 2 liter Air untuk merebus bubur
- 1 liter Kaldu ayam
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Kaldu bubuk ayam
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis
- 300 gram Dada ayam fillet
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- 6 butir Bawang merah, iris tipis
- 3 sendok makan Kecap manis
- 1 sendok makan Kecap asin
- 1/2 sendok teh Merica bubuk
- 1/2 sendok teh Gula pasir
- 2 buah Cakwe, potong-potong
- 3 sendok makan Kacang kedelai goreng
- 2 batang Daun bawang, iris halus
- 2 batang Seledri, iris halus
- 4 sendok makan Bawang merah goreng
- secukupnya Kecap manis untuk taburan
- secukupnya Sambal cabai rawit rebus (haluskan sendiri)
- secukupnya Kerupuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci besar bersama air dan kaldu ayam. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal di dasar panci.
- 2 Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalam rebusan beras, biarkan mendidih pelan (jangan terlalu besar apinya) selama kurang lebih 30-40 menit hingga beras hancur dan menjadi bubur yang lembut dan licin.
- 3 Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya, sesuaikan jika perlu. Kecilkan api dan biarkan bubur tetap hangat sambil sesekali diaduk agar tidak lengket.
- 4 Sambil menunggu bubur matang, rebus dada ayam dalam panci terpisah dengan sedikit air hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Air rebusan bisa disimpan untuk tambahan kaldu.
- 5 Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
- 6 Masukkan suwiran ayam ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengering, angkat dan sisihkan.
- 7 Goreng cakwe sebentar jika belum renyah, lalu potong-potong sesuai selera. Siapkan juga kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
- 8 Untuk penyajian, tuang bubur panas ke dalam mangkuk saji. Beri topping ayam kecap suwir, taburan cakwe, kacang kedelai, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
- 9 Siram sedikit kecap manis di atasnya, sajikan bersama sambal cabai rawit dan kerupuk sebagai pelengkap. Bubur ayam siap dinikmati selagi hangat.
💡 Tips
• Aduk bubur sesekali selama proses memasak agar tidak gosong atau menggumpal di dasar panci, terutama saat api sedang cukup besar.
• Gunakan kaldu ayam asli (bukan hanya air) untuk hasil bubur yang lebih gurih dan kaya rasa tanpa perlu banyak penyedap tambahan.
• Jika ingin tekstur bubur lebih licin ala restoran, blender kasar beras sebentar sebelum dimasak atau masak dengan api kecil lebih lama sambil terus diaduk.
• Sambal cabai rawit sebaiknya dibuat terpisah dan disajikan di samping, agar setiap orang bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊