Pancake klasik yang lembut dan berpori sempurna, disiram saus karamel homemade dan topping pisang panggang yang manis legit. Perpaduan tekstur empuk pancake dengan karamel yang gooey dan pisang yang karamelisasi bikin sarapan akhir pekan jadi istimewa. Cocok buat kamu yang suka sarapan manis tapi tetap mengenyangkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 3 sdm Gula pasir
- 2 sdt Baking powder
- 1/4 sdt Garam
- 300 ml Susu cair full cream
- 2 butir Telur ayam
- 50 gram Mentega tawar cair
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 3 buah Pisang raja atau kepok
- 150 gram Gula pasir untuk karamel
- 120 ml Krim kental (heavy cream)
- 30 gram Mentega tawar untuk karamel
- 1/4 sdt Garam halus untuk karamel
- secukupnya Mentega untuk memanggang pisang dan olesan wajan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat saus karamel dulu: panaskan gula pasir di panci bertepi tebal dengan api sedang, jangan diaduk, cukup goyang-goyangkan panci sampai gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
- 2 Setelah gula meleleh sempurna, matikan api, masukkan mentega sambil diaduk cepat hingga tercampur rata, lalu tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (hati-hati akan berbuih).
- 3 Nyalakan api kecil lagi, aduk sampai karamel halus dan mengkilap, tambahkan garam, angkat dan sisihkan, biarkan agak mengental di suhu ruang.
- 4 Untuk pancake, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar, aduk rata.
- 5 Di wadah terpisah, kocok lepas telur, lalu tambahkan susu cair dan mentega cair, aduk rata.
- 6 Tuang campuran basah ke campuran kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan whisk atau spatula, jangan overmix, biarkan adonan sedikit bergerindil tidak masalah.
- 7 Diamkan adonan selama 10 menit agar gluten rileks dan pancake lebih empuk saat matang.
- 8 Sementara menunggu, potong pisang serong tebal sekitar 1 cm, panaskan sedikit mentega di wajan datar, panggang pisang sebentar sampai kedua sisi kecokelatan dan karamelisasi, angkat sisihkan.
- 9 Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil-sedang, olesi tipis mentega, tuang satu sendok sayur adonan pancake, ratakan sedikit membentuk bulatan.
- 10 Masak sampai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan dan pinggirnya mulai kering, balik pancake, masak sisi lain sekitar 1-2 menit sampai matang dan kecokelatan.
- 11 Ulangi sampai adonan habis, tumpuk pancake yang sudah matang di piring saji.
- 12 Susun pisang panggang di atas tumpukan pancake, siram generous dengan saus karamel hangat, sajikan segera selagi hangat.
💡 Tips
• Jangan mengaduk adonan pancake terlalu lama, adonan yang sedikit bergerindil justru menghasilkan pancake yang lebih empuk dan fluffy.
• Gunakan api kecil-sedang saat memasak pancake supaya bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
• Saus karamel bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, tinggal dipanaskan sebentar sebelum disajikan.
• Kalau suka, tambahkan taburan kacang almond panggang cincang untuk tekstur renyah tambahan.
📊 Informasi Gizi / porsi
420
Kalori (kkal)
9 g
Protein
18 g
Lemak
58 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊