Dorayaki — pancake Jepang isi kacang merah yang jadi snack favorit Doraemon! Dua lembar pancake fluffy yang lembut mengapit isian anko (pasta kacang merah) yang manis dan legit. Dessert ikonik Jepang yang ternyata simpel banget.
🧂 Bahan-bahan
- Pancake: 2 butir telur
- 80g gula pasir
- 1 sdm madu
- 120g tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm air
- 1 sdm mirin (opsional)
- Sedikit minyak untuk memasak
- Isian anko: 200g kacang merah kering
- 150g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200ml air
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Anko (bisa pakai yang instan kalau mau cepat): rendam kacang merah semalaman
- 2 Rebus sampai empuk sekitar 1 jam, tiriskan
- 3 Masak kacang merah dengan gula, garam, dan air di api kecil
- 4 Aduk terus sampai pasta mengental dan kering — sekitar 20 menit
- 5 Hancurkan sebagian dengan spatula tapi sisakan sebagian butiran
- 6 Dinginkan
- 7 Pancake: kocok telur dan gula sampai pucat dan kental
- 8 Tambahkan madu dan mirin
- 9 Ayak tepung dan baking powder, masukkan, aduk perlahan
- 10 Tambahkan air, aduk sampai rata
- 11 Diamkan adonan 15 menit
- 12 Panaskan teflon anti lengket api kecil, olesi sedikit minyak lalu lap
- 13 Tuang 2 sdm adonan, biarkan membentuk lingkaran sendiri
- 14 Masak sampai muncul gelembung di permukaan, balik, masak 1 menit
- 15 Buat semua pancake
- 16 Ambil satu pancake, beri 1-2 sdm anko, tutup dengan pancake lain
- 17 Tekan pinggiran perlahan
💡 Tips
• Api harus benar-benar kecil dan rata biar warnanya coklat merata sempurna
• Lap minyak setelah mengolesi teflon — minyak terlalu banyak bikin pancake belang
• Dorayaki paling enak dimakan fresh di hari yang sama
📊 Informasi Gizi
220
Kalori (kkal)
6g
Protein
4g
Lemak
40g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊