Kolak candil adalah perpaduan bola-bola tepung ketan kenyal berisi gula merah dengan kuah santan hangat manis legit, disempurnakan potongan ubi lembut. Camilan tradisional Nusantara ini paling nikmat disantap hangat saat sore hari atau sebagai menu berbuka puasa. Rasa gurih santan yang berpadu manisnya gula aren membuat setiap suapan terasa nostalgia kampung halaman.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram tepung ketan putih
- 100 ml air hangat
- 50 gram gula merah sisir halus (untuk isian candil)
- 300 gram ubi jalar kuning atau ungu, kupas potong dadu
- 400 ml santan kental instan
- 600 ml air
- 150 gram gula merah, sisir
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat adonan candil: campur tepung ketan putih dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan kalis dan bisa dibentuk, tidak lengket di tangan.
- 2 Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah sisir, lalu bulatkan kembali membentuk bola-bola kecil seukuran kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
- 3 Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola candil satu per satu. Rebus hingga candil mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
- 4 Dalam panci terpisah, rebus potongan ubi jalar dengan sedikit air hingga setengah empuk, sekitar 10 menit.
- 5 Masukkan gula merah sisir, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam rebusan ubi. Aduk rata dan masak hingga ubi benar-benar empuk dan gula larut sempurna.
- 6 Tuang santan kental ke dalam panci, aduk perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- 7 Masukkan bola-bola candil yang sudah direbus ke dalam kuah santan. Aduk rata dan masak sebentar sekitar 3-5 menit hingga semua bahan menyatu dan bumbu meresap.
- 8 Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan. Angkat dan sajikan kolak candil selagi hangat.
💡 Tips
• Uleni adonan ketan dengan air hangat, bukan air dingin, agar teksturnya lebih kalis dan tidak mudah pecah saat direbus.
• Jangan mengaduk santan terlalu cepat atau dengan api besar agar tidak pecah, gunakan api kecil dan aduk perlahan sesekali.
• Bola candil bisa disimpan terpisah dari kuah jika ingin disajikan nanti, agar teksturnya tidak terlalu lembek.
• Tambahkan sejumput garam di kuah santan untuk menyeimbangkan rasa manis gula merah dan membuat rasa lebih gurih.
📊 Informasi Gizi / porsi
280
Kalori (kkal)
3 g
Protein
12 g
Lemak
42 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊