Fudge hijau segar dengan aroma teh hijau Jepang yang berpadu manis lembut cokelat putih, teksturnya creamy dan lumer begitu digigit. Cocok jadi hampers cantik atau teman ngeteh sore hari. Tanpa oven, tanpa termometer gula, gampang banget dibuat pemula.
๐ง Bahan-bahan
๐ฝ๏ธ Porsi: 20
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 350 gram cokelat putih batangan, cincang halus
- 1 kaleng (395 gram) susu kental manis putih
- 2 sdm bubuk matcha kualitas baik
- 30 gram butter tawar
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdm air matang
๐ Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Fillet Ayam Dada 500gr Yamku
Rp 48.000
Raja Dapur Wajan Cekung Anti Lengket Set 2024
Rp 77.700
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
* Link affiliate โ kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
๐ฉโ๐ณ Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan loyang persegi kecil ukuran sekitar 18x18 cm, alasi dengan kertas roti hingga sisi-sisinya tertutup rapi agar mudah diangkat nanti.
- 2 Larutkan bubuk matcha dengan 1 sdm air matang, aduk sampai tidak ada gumpalan, sisihkan.
- 3 Siapkan panci kecil berisi air, panaskan dengan api kecil untuk teknik tim (double boiler).
- 4 Masukkan cokelat putih cincang, susu kental manis, dan butter ke dalam mangkuk tahan panas, tim di atas panci sambil terus diaduk hingga meleleh dan tercampur rata, sekitar 5-7 menit.
- 5 Angkat dari atas panci, masukkan larutan matcha, pasta vanila, dan garam. Aduk cepat dan rata hingga warna hijau merata sempurna tanpa belang.
- 6 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula atau punggung sendok.
- 7 Ketuk-ketuk loyang perlahan di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
- 8 Dinginkan di suhu ruang sebentar, lalu simpan di kulkas minimal 3-4 jam atau sampai benar-benar set dan padat.
- 9 Angkat fudge dari loyang menggunakan kertas roti, potong-potong dadu sesuai selera dengan pisau tajam yang sudah dilap bersih tiap kali memotong.
- 10 Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, sajikan dingin atau suhu ruang.
๐ก Tips
โข Gunakan cokelat putih dengan kandungan kakao butter asli agar hasil fudge lebih lembut dan tidak mudah pecah.
โข Pilih bubuk matcha grade baik supaya warnanya hijau cerah alami dan tidak pahit menyengat.
โข Kalau adonan terlihat sedikit bergerindil saat ditim, angkat dan aduk cepat di luar panci, jangan terlalu lama kena panas langsung.
โข Potong fudge saat masih agak dingin dari kulkas agar hasil potongan lebih rapi dan tidak lengket di pisau.
๐ Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
1.5 g
Protein
8 g
Lemak
17 g
Karbohidrat
๐ฌ Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! ๐