Buddha Bowl Quinoa Pelangi

Name: Buddha Bowl Quinoa Pelangi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Ingredients: Quinoa: 180g quinoa, bilas; air; Sayuran roasted: 1 buah bit ungu kecil, kupas dan potong dadu; sweet potato, potong dadu; brokoli, potong kecil; minyak zaitun; Garam dan merica; Topping: 1 buah alpukat matang, iris; edamame rebus; wortel, parut; kale atau bayam, blanch; Biji wijen hitam; Microgreens; Dressing tahini: 3 sdm tahini; air jeruk lemon; kecap asin rendah sodium; madu; bawang putih parut; 3-4 sdm air

oleh Admin • 9 jam yang lalu

Persiapan

20 mnt

Masak

25 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Buddha bowl quinoa pelangi yang cantik dan super nutritious! Quinoa sebagai base protein tinggi, ditopang sayuran roasted berwarna-warni, alpukat creamy, edamame, dan dressing tahini lemon yang kaya rasa. Satu mangkuk = satu hari nutrisi lengkap. Meal prep favorit para health enthusiast.

🧂 Bahan-bahan

Quinoa: 180g quinoa, bilas
360ml air
Sayuran roasted: 1 buah bit ungu kecil, kupas dan potong dadu
1 buah sweet potato, potong dadu
100g brokoli, potong kecil
1 sdm minyak zaitun
Garam dan merica
Topping: 1 buah alpukat matang, iris
100g edamame rebus
100g wortel, parut
50g kale atau bayam, blanch
Biji wijen hitam
Microgreens
Dressing tahini: 3 sdm tahini
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm kecap asin rendah sodium
1 sdt madu
1 siung bawang putih parut
3-4 sdm air

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Masak quinoa: bilas, masak dengan air dan sejumput garam, tutup api kecil 15 menit, biarkan 5 menit, aduk rata
2 Roast sayuran: campur bit, sweet potato, dan brokoli dengan minyak zaitun, garam, dan merica
3 Panggang oven 200°C selama 20-25 menit sampai matang dan sedikit caramelized
4 Buat dressing: campurkan semua bahan dressing, kocok rata — tambah air jika terlalu kental
5 Susun bowl: quinoa sebagai dasar
6 Tata semua topping melingkar di atas quinoa dengan warna bersebelahan yang kontras
7 Drizzle dressing tahini di atasnya
8 Taburi biji wijen hitam dan microgreens
9 Sajikan segera