Kue & Roti
Carrot Pineapple Cake Lembut Bertabur Krim Keju
Persiapan
25 mnt
Masak
50 mnt
Porsi
10
Level
Sedang
Cake wortel dan nanas ini punya tekstur super lembut dan moist berkat kombinasi parutan wortel segar dan nanas yang memberi rasa asam-manis alami. Dilapisi frosting cream cheese yang creamy, cake ini jadi favorit untuk teman minum teh sore atau suguhan spesial keluarga. Aroma kayu manis yang hangat membuat setiap gigitan makin istimewa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram wortel, parut halus
- 150 gram nanas, parut/cincang halus, peras sedikit airnya
- 200 gram gula pasir
- 180 ml minyak sayur
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 gram kacang kenari, cincang kasar (opsional)
- 200 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1/4 sdt vanili bubuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Okey Sosis Ayam 500 gr Halal, Praktis
Rp 28.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang bundar diameter 20 cm dengan mentega dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
- 2 Dalam mangkuk, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan.
- 3 Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir dengan whisk selama 2-3 menit sampai gula sedikit larut dan campuran berwarna pucat.
- 4 Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit ke campuran telur sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mengental.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan basah secara bertahap, aduk dengan spatula menggunakan teknik folding hingga tidak ada gumpalan tepung, jangan overmix.
- 6 Masukkan wortel parut, nanas yang sudah diperas, dan kacang kenari cincang (jika pakai). Aduk rata dengan gerakan melipat sampai semua bahan tercampur sempurna.
- 7 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 8 Panggang di rak tengah oven selama 45-50 menit sampai permukaan berwarna kecokelatan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cake keluar bersih tanpa adonan basah menempel.
- 9 Keluarkan cake dari oven, diamkan di loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diberi frosting.
- 10 Sambil menunggu cake dingin, buat frosting: kocok cream cheese dan mentega dengan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan tercampur rata.
- 11 Masukkan gula halus dan vanili bubuk ke campuran cream cheese, kocok kembali selama 3-4 menit dengan kecepatan sedang hingga frosting halus, lembut, dan tidak bergerindil.
- 12 Setelah cake benar-benar dingin (suhu ruang), oleskan frosting cream cheese secara merata di seluruh permukaan atas cake menggunakan spatula atau pisau palet.
- 13 Hias dengan sisa kacang kenari cincang atau taburan kayu manis bubuk di atasnya jika suka. Simpan cake di kulkas minimal 30 menit sebelum dipotong agar frosting set.
💡 Tips
• Peras air nanas sampai cukup kering agar adonan cake tidak terlalu basah dan gagal mengembang sempurna.
• Pastikan cream cheese dan mentega dalam suhu ruang sebelum dikocok agar frosting halus tanpa gumpalan.
• Cake ini makin enak jika disimpan semalam di kulkas karena rasa rempah kayu manis akan lebih meresap.
• Bisa diganti kacang kenari dengan kacang almond cincang atau kismis untuk variasi tekstur.
📊 Informasi Gizi / porsi
385
Kalori (kkal)
5 g
Protein
22 g
Lemak
43 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊