Kue lapis beras pelangi yang cantik berlapis-lapis! Setiap lapisan tipis dikukus satu per satu sampai set baru ditimpa lapisan berikutnya. Butuh kesabaran tapi hasilnya — irisan lapisannya bikin siapa pun takjub. Kue kukus ikonik Nusantara yang tak lekang waktu.
🧂 Bahan-bahan
- 300g tepung beras
- 50g tepung tapioka
- 200g gula pasir
- 600ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan: merah, hijau pandan, dan kuning (atau warna pilihan)
- Minyak kelapa untuk olesan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Masak santan, gula, garam, dan daun pandan di api kecil sambil diaduk sampai gula larut — jangan mendidih
- 2 Dinginkan hingga hangat
- 3 Campurkan tepung beras dan tepung tapioka
- 4 Tuang santan hangat ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin
- 5 Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, beri warna berbeda masing-masing
- 6 Olesi loyang 20x20cm dengan minyak kelapa tipis
- 7 Kukus loyang kosong 5 menit dulu
- 8 Tuang adonan pertama (warna 1) setipis 3-4mm, kukus 5-7 menit sampai set
- 9 Tuang adonan warna 2 di atasnya, kukus 5-7 menit lagi
- 10 Ulangi bergantian warna sampai adonan habis — biasanya 8-10 lapisan
- 11 Kukus lapisan terakhir 15 menit
- 12 Dinginkan sempurna sebelum dipotong dengan pisau basah
💡 Tips
• Setiap lapisan HARUS set sempurna sebelum lapisan berikutnya — kalau masih goyang, lapisan akan tercampur
• Pisau untuk memotong harus dibasahi air biar potongan bersih dan lapisan tidak robek
• Minyak kelapa untuk olesan beri aroma dan lapisan tidak lengket
📊 Informasi Gizi
150
Kalori (kkal)
2g
Protein
5g
Lemak
28g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊