Puding & Dessert
Cheesecake Stroberi No-Bake Lembut Tanpa Oven
Persiapan
30 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
8
Level
Mudah
Cheesecake stroberi no-bake ini punya tekstur lembut creamy dengan dasar biskuit renyah dan topping saus stroberi segar yang asam manis. Cocok jadi andalan buat yang belum punya oven tapi pengen bikin dessert kelas kafe di rumah. Prosesnya simpel banget, tinggal campur, tuang, dan tunggu dingin di kulkas.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram biskuit marie atau graham
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 250 gram cream cheese, suhu ruang
- 80 gram gula halus
- 200 ml whipped cream cair (dairy cream)
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdt bubuk agar-agar plain (opsional untuk kestabilan)
- 3 sdm air matang
- 250 gram stroberi segar, potong dadu kecil
- 3 sdm gula pasir untuk saus stroberi
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air, untuk saus)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
Beli 1 Dapat 6 Paket Basreng Kerupuk Pedas 600gr
Rp 32.500
Loyang Marmer Anti Lengket 24cm Tebal Classic
Rp 132.500
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan biskuit sampai jadi remahan halus, bisa pakai food processor atau dimasukkan plastik lalu digilas dengan botol.
- 2 Campur remahan biskuit dengan mentega leleh hingga rata dan terasa seperti pasir basah.
- 3 Tuang campuran biskuit ke dalam loyang lepas alas atau ring cake diameter 18-20 cm, ratakan dan padatkan dengan bagian belakang sendok. Simpan di kulkas selama proses berikutnya.
- 4 Kocok cream cheese dan gula halus dengan mixer speed rendah-sedang sampai lembut dan tidak bergerindil.
- 5 Di wadah lain, kocok whipped cream cair sampai kental berjejak (soft peak), lalu masukkan ke campuran cream cheese, aduk balik perlahan pakai spatula supaya udara tidak hilang.
- 6 Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
- 7 Larutkan agar-agar plain dengan air matang, panaskan sebentar di microwave atau di atas api kecil sampai larut (jangan sampai mendidih lama), biarkan agak hangat lalu tuang sedikit demi sedikit ke campuran cream cheese sambil diaduk cepat supaya tidak menggumpal.
- 8 Tuang adonan cheesecake ke atas dasar biskuit yang sudah dingin, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 9 Tutup loyang dengan plastik wrap, masukkan ke kulkas minimal 4 jam atau semalaman sampai benar-benar set.
- 10 Untuk saus stroberi, masak potongan stroberi dengan gula pasir dan air jeruk lemon di api kecil sampai stroberi melunak dan mengeluarkan air.
- 11 Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai saus mengental dan mengkilap, matikan api, dinginkan.
- 12 Setelah cheesecake set, lepaskan dari loyang, siram atau tuang saus stroberi di atasnya sesaat sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pastikan cream cheese benar-benar suhu ruang supaya gampang dikocok halus dan tidak bergerindil.
• Agar-agar plain sifatnya opsional tapi sangat membantu cheesecake lebih stabil dan mudah dipotong rapi.
• Kalau tidak ada stroberi segar, bisa diganti stroberi beku yang dicairkan dulu, hasilnya tetap enak.
• Diamkan cheesecake minimal 4 jam di kulkas, jangan diburu-buru supaya teksturnya benar-benar set dan tidak lembek saat dipotong.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
4 g
Protein
22 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊